Stoombehandelde produkte behou die meeste van hul oorspronklike eienskappe. Geregte wat op hierdie manier voorberei word, is voedsaam en maklik verteerbaar. Huisvroue wonder gereeld wat om in 'n dubbelkoker te kook om die huishouding met gesonde en smaaklike kos te behaag.
Gestoomde blomkool met knoffelsous
Jy sal nodig hê:
- mediumgrootte blomkoolkop - 1 st;
- melk - 2 glase;
- meel - 4 eetlepels;
- harde kaas - 50 g;
- botter - 30 g;
- knoffel - 2 naeltjies;
- dille en pietersielie - 'n klein trosie;
- sout, peper - na smaak.
Spoel die kool onder koel lopende water uit, haal dit in bloeiwyses uit en stuur dit vir 15 minute na 'n dubbelkoker. Begin op die oomblik met die maak van die sous. Rasper die kaas op 'n growwe rasper. Smelt die botter in 'n kastrol. Voeg meel by, roer goed en verhit die mengsel. Haal dit dan van die hitte af en giet melk in klein porsies in tot glad. Roer die sous aanhoudend tydens die gaarmaakproses.
Sit die mengsel terug op lae hitte en verdik effens. Voeg die gerasperde kaas by en wag totdat dit heeltemal opgelos het. Sout en peper dan, voeg fyngekapte kruie en knoffel by wat deur 'n pers gedruk is. Roer alles weer goed deur en haal van vuur. Sit die gaar kool op 'n bord, giet dit oor die sous. Sit dit voor saam met gestoomde vis.
Gestoomde viskoekies
Jy sal nodig hê:
- visfilet - 0,5 kg;
- eier - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- groente-olie - 2 eetlepels. lepels;
- sout, visspeserye - na smaak.
Om hierdie gereg voor te berei, is dit beter om seevisse (kabeljou, sool of seebaars) te neem. Skil die visfilette, spoel in lopende water en droog dit droog met 'n papierhanddoek. Verwyder klein beentjies, indien enige, en steek dit deur 'n vleismeul. Verhit die olie in 'n swaarboompan.
Braai die ui in klein blokkies gesny vir 'n paar minute tot goudbruin. Meng dan maalvleis en ui, klits 'n eier, sout by, voeg speserye by en meng deeglik. Vorm klein patties met 'n lepel of hande, sit dit in 'n dubbelkoker en kook vir 15-20 minute. As bygereg vir klaargemaakte viskoekies is rys of groente geskik.
Gestoomde ryspoeding
Jy sal nodig hê:
- klaargemaakte ryspap - 1, 5 koppies;
- melk - 0,5 koppies;
- eier - 1 stuk;
- botter - 1 teelepel;
- suiker - 1 teelepel
Berei vooraf pap vir nagereg in 'n dubbelkoker voor. Meng die afgekoelde rys met koue melk. Klits die suiker en eiers in 'n dik skuim en voeg dit geleidelik by die rysmengsel. Smeer klein poedingvorms met botter, strooi suiker liggies oor, smeer die toekomstige nagereg daaroor en plaas dit in die stoommandjie vir 35-40 minute. Die voltooide poeding kan na smaak met heuning of stroop bestrooi word.
