Suurroom, geklop met korrelsuiker of poeiersuiker, is 'n uitstekende basis vir nageregte. Dit kan gebruik word om koeke te versprei, bessentertjies te gooi, mousse en vrugterome te maak. Om suurroom tuis te maak, is eenvoudig. U hoef net kwaliteitsprodukte aan te koop en die tegnologie te volg.
Dit is nodig
-
- 1 glas suurroom;
- 4 eetlepels poeier of suiker;
- 5 g vanieljesuiker;
- 1 teelepel kakao
- 0,5 koppies 35% room;
- 1 teelepel gelatienkorrels.
Instruksies
Stap 1
Koop suurroom met baie vet. Ideaal gesproke wil u 'n hoë gehalte produk met 30% vet hê, maar 20% suurroom sal ook werk. Dit moet vars, matig suur wees, sonder tekens van fermentasie. As u 'n vloeibare produk teëkom, sif dit deur twee lae kaasdoek in 'n vergiettes.
Stap 2
Verkoel die suurroom voor u klits. Plaas dit 2-3 uur in die yskas.
Stap 3
Klits die room met 'n vurk, klitser of menger. Plaas die suurroom in 'n diep bak of kastrol. Plaas die houer in koue water of ys en klits dit vinnig, egalig totdat 'n romerige, maar ferm genoeg room verkry is. 'N Teken van gereedheid is die voorkoms van stabiele "pieke" op die oppervlak. Hierdie mengsel word gebruik om die oppervlak van muffins of bessie-pasteie te bedek of as sous vir pannekoeke en pannekoeke te bedien.
Stap 4
Sif die versiersuiker, meng dit met die vanielje- of vanieljesuiker en voeg dit in porsies by die room. Klits dit weer tot glad. In plaas van poeier, kan u korrelsuiker neem.
Stap 5
As u 'n donsiger room benodig, klits die suurroom met room. Giet verkoelde room in 'n kastrol, voeg suurroom by, plaas dit in koue water. Klits die mengsel tot 'n dik skuim vorm, wat die opgeklits moet hou. Voeg poeiersuiker, sand en 'n bietjie vanillien by die room sonder om op te hou sweep. Hierdie room is geskik vir die smeer van koeklae, die vulling van buise en die maak van vrugte-nageregte.
Stap 6
Probeer die smaak van die suurroom verander. Voeg suiker gemeng met kakaopoeier aan die einde van die sweepproses by. Roer die mengsel deeglik. U kry 'n lugagtige room met 'n fyn sjokoladesmaak. Dit kan gebruik word om koeke te vul en die oppervlak van koeke te versier.
Stap 7
Van geklopte suurroom kan u 'n room met gelatien maak. Plaas die korrels of plate gelatien in 'n glas, voeg 'n halwe glas room by, roer en wag totdat dit uitswel. Plaas 'n glas in warm water en roer die room totdat die gelatienkorrels heeltemal opgelos is. Verkoel die mengsel in die yskas.
Stap 8
Berei die room voor volgens die basiese resep. Giet aan die einde van die sweep 'n mengsel van gelatien en room in 'n dun straaltjie in die sagte suurroom. Roer die room deeglik.
