Hierdie sierlike tertjies aan 'n feestelike buffet-tafel sal baie elegant lyk. Dit sal heel gepas wees tydens 'n teepartytjie saam met vriende.
Dit is nodig
- Vir gebak:
- - 175 g meel;
- - 1 dooier;
- - 25 g gemaalde amandels;
- - 100 g botter;
- - 1 eetlepel water;
- - 25 g fyn kristallyne suiker;
- Vir vulsel:
- - 1 eier;
- - skil van 1 suurlemoen;
- - verskillende vars bessies
- - gebruikte eetlepels room;
- - 25 g fyn kristallyne suiker;
- - 4 eetlepels suurlemoensap;
- - 200 g vetroomkaas;
- Vir glans:
- - 1 eetlepel water;
- - 4 eetlepels appelkooskonfyt;
- - 1 eetlepel suurlemoensap;
Instruksies
Stap 1
Berei die deeg voor. Giet die meel in 'n bak, voeg die blokkies botter by en verpletter dit tot klein krummels. Voeg gemaalde amandels by, voeg suiker by en voeg geel. Giet dan 1 eetlepel koue water in en roer al die bestanddele goed met 'n snybeweging.
Stap 2
Versamel die massa met u hande en knie 'n sagte deeg. Indien nodig, kan u nog water byvoeg. Nadat u die deeg met kleefplastiek toegedraai het, laat dit 15 minute staan. Nadat u die werkoppervlak met meel afgestof het, rol die deeg in 'n dun lagie uit.
Stap 3
Maak sirkels met die gekartelde koekiedrukker (deursnee van 7,5 cm). Moenie die deeg baie rol tydens rol nie, anders krimp die tertjies en verloor hulle vorm. Daarom is dit beter om die deeg in klein stukkies uit te rol en ligte kort bewegings met 'n koekroller uit te voer, om die laag dikwels te draai. Maak altesaam 18 sirkels van die deeg.
Stap 4
Plaas die bekers in 'n silikoonvorm en druk dit met u vingers in die uitsparings. Gebruik 'n vurk om die deeg te prik en plaas dit vir 30 minute in die vrieskas. Bak die tertjies in 'n voorverhitte oond van 200 ° C vir 10-12 minute en verlaag dan die temperatuur tot 180 ° C.
Stap 5
Maak die vulsel aan. Mash die roomkaas en suiker tot glad. Voer die gehamerde eier in, vryf die massa deeglik. Voeg suurlemoensap en gerasperde skil by. Klits die room by en voeg by die suurlemoenroom.
Stap 6
Skep die room in die gebakte mandjies en plaas dit vir 10-12 minute in die oond om die room te stol. Smeer vars bessies op die afgekoelde room.
Stap 7
Berei die versiersel voor. Verhit appelkooskonfyt met water en suurlemoensap in 'n kastrol en roer deeglik tot glad. Syg die versiersel deur 'n sif en bedek dit met 'n deegkwas of 'n lepel bessies, laat stol.
