Heerlike en oorspronklike tertjies met groentevulsel sal ideaal pas by die feestelike spyskaart. Uit die gespesifiseerde hoeveelheid bestanddele word vier tertjies met 'n deursnee van 10 cm verkry.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - 160 g meel;
- - 85 g botter;
- - 1 eiergeel;
- - 2 eetlepels. lepels pampoenpitte, water;
- - 'n knippie sout.
- Vir vulsel:
- - 1 courgette;
- - 1 wortel;
- - 1 eier;
- - 150 ml Griekse jogurt;
- - 40 g harde kaas;
- - 10 lae ham;
- - 'n knippie sout, swartpeper.
Instruksies
Stap 1
Sif meel, voeg 'n knippie sout by, roer. Voeg een eiergeel by, giet 2 eetlepels yswater in. Meng die mengsel met sagte botter. U kry 'n deeg vir tertjies. Voeg pampoenpitte daarby, vorm 'n bal, draai toe in kleefplastiek, sit dit vir 'n uur in die yskas.
Stap 2
Haal die deeg uit, sit dit in vorms en prik met 'n vurk sodat die deeg nie rys tydens die kookproses nie. Sit perkament bo-op, strooi boontjies oor. Bak vir 12 minute op 180 grade. Haal die perkament en boontjies uit en bak nog 3 minute.
Stap 3
Berei u groente voor. Sny die courgette in dun skywe (gebruik 'n groenteskiller om die skywe baie dun te maak). Rol op met 'n roos, maak dit vas met 'n tandestokkie. Doen dieselfde met dun gesnyde ham. Kook die wortels tot half gaar, skil met 'n groenteskiller, in dun skywe gesny, vorm ook rose. Knip elke blom wat ontstaan, sodat hulle dieselfde hoogte uitsteek.
Stap 4
Berei die vulsel voor. Klits Griekse jogurt en eier by, voeg gerasperde kaas by en geur met sout en peper na smaak. Meng deeglik. Giet die vulsel oor die tertjies. Haal tandestokkies uit groente rose, sit bo-op die vulsel. Bak tertjies met groente en jogurt wat 30 minute in die oond giet, verhit tot 180 grade.
