Met die aanvang van warm lentedae droom al hoe meer mense van 'n piekniek met die reuk van geurige gegrilde vleis en vars sappige groente. 'N Sagte sagte kebab is redelik maklik om te maak. Die belangrikste ding in hierdie proses is 'n behoorlike voorbereide marinade.
Kebab-resep gemarineer in mineraalwater
Berei die volgende bestanddele voor om 'n heerlike kebab volgens die voorgestelde resep voor te berei:
- varkvleis - 1,5 kg;
- suurlemoen - 4 stuks.;
- uie - 1 kg;
- mineraalwater - 1,5 liter;
- sout;
- speserye.
Dit is baie belangrik om u vleis noukeurig te kies. Verkies vars tuisgemaakte vark. 'N Nek of 'n ham is ideaal vir 'n shish kebab. Varkribbetjies is nie minder lekker kebabs nie. Let daarop dat as u besluit om kebab uit ribbetjies te kook, sal u meer as 2 kg pulp benodig vir hierdie resep.
Sny die vleis in klein egalige stukkies. Verdeel die ribbetjies in porsies, 1-2 ribbetjies elk. Was die suurlemoene deeglik en druk die sap uit. Om dit makliker te maak om die sap uit te pers, sit die sitrusvrugte eers 2-3 minute in kokende water of verhit dit in die mikrogolfoond. Meng die vleis en suurlemoensap in 'n diep bak goed.
Sny die geskilde uiekoppe in klein blokkies of dun halwe ringetjies. Voeg by 'n bak vleis. Meng alles goed, sout, peper en geur met speserye. Die maklikste manier is om 'n klaargemaakte mengsel van braai-geurmiddels te gebruik. U kan so 'n mengsel self voorberei. Meng dit swart gemaalde peper, rooi en wit soetrissies, voeg paprika en hop-suneli by, voeg 'n bietjie koljander en komyn by. Meng alles deeglik in 'n bak met vleis en laat dit 15-20 minute in die kamer staan.
Giet die voorbereide kebab met sterk koolzuurhoudende mineraalwater en marineer dit vir minstens 2 uur. Laat die vleis ideaal gesproke oornag geweek wees.
Oor marinade
Daar is 'n paar reëls wat gevolg moet word om wonderlike sagte kebabs te maak.
Eerstens moet die vleis heeltemal bedek wees met marinade. 'N Pers wat op die boonste laag vleis geplaas word, sal 'n baie goeie effek hê. Dit laat die vleis nie sy sap verloor nie, gevolglik sal die kebab sagter en sappiger wees.
Die mineraalwatermarinade beïnvloed die struktuur van die vleis slegs as gevolg van die gasborrels wat daarin binnedring. Terselfdertyd voeg so 'n marinade geen vreemde spesifieke smaak by die kebab nie, soos wyn of asyn. Kies dus hierdie metode van steek as u die natuurlike geur van die gegrilde vleis wil beklemtoon.
Probeer verskillende maniere om vleis te marineer en u vind die perfekte resep vir kebab.
