'N Smaaklike en eenvoudige varkgereg - die perfekte tweede vir 'n gesinsmaaltyd. Neem 'n goeie stuk vleis, kies 'n onpretensieuse resep en bederf jouself en jou geliefdes met 'n sappige biefstuk, aromatiese gebraaide of watertand-noodle, sonder om veel moeite te doen.
Elementêr lekker: varksteak
Bestanddele:
- 700 g vark;
- 1 suurlemoen;
- 1 eetlepel. mosterdsaad;
- 1/4 teelepel gemaalde swartpeper;
- 1/2 eetlepel sout;
- groente olie;
- 20 g van enige setperke (pietersielie, koriander, seldery, dille).
Die beste deel van 'n varksteak is die nek of lende. As u maerder vleis gebruik, soos 'n ham of skouerblad, klop die stukke liggies met 'n kookhamer om die taai bindweefsel op te breek.
Was die vleis en droog dit met papierhanddoeke. Sny die stuk in 4 snye van gelyke dikte oor die korrel. Versap die suurlemoen, meng dit met mosterd, peper en sout en roer goed deur. Smeer die marinade op die varkvleis en laat dit vir 1 uur week.
Verhit groente-olie, braai die steaks vinnig daarin oor hoë hitte. Verlaag dan die hitte tot laag en laat dit 15-20 minute lank bedek wees. Verdeel dit in 2 porsies, strooi gekapte kruie oor en sit dit voor met 'n sous soos adjika.
Eenvoudige varkresep: potgebraai
Bestanddele:
- 200 g vark;
- 4 aartappels;
- 1 ui;
- 1 wortel;
- 2 knoffelhuisies;
- 40 g botter;
- 1 eetlepel. water;
- 3 eetlepels. tamatiesous of tamatiepasta;
- 1/3 teelepel gemaalde swartpeper;
- 1 teelepel sout.
As u nie van tamatiesous hou nie, voeg suurroom of room by die roerbraai.
Spoel die vleis uit en sny dit in klein blokkies. Doen dieselfde met die aangeduide groente, en skil dit van die doppe en skille af. Plaas 'n stokkie botter van 20 gram in elk van twee erdepotte en plaas die voorbereide bestanddele in lae, begin met varkvleis en eindig met uie en knoffel. Roer tamatiepasta of ketchup in warm water, geur met sout en peper en giet porsies eweredig in. Kook die varkvleis gebraai in 'n 200oC voorverhitte oond vir 50 minute.
Varknoedels
Bestanddele:
- 400 g varkvleis;
- 300 g noedels of pasta;
- 2 hoendereiers;
- 2-3 eetlepels. broodkrummels;
- 1/3 teelepel gemaalde swartpeper;
- sout;
- groente olie.
Kook noedels of pasta in soutwater tot halfgaar. Draai die vark in 'n vleismeul en braai in groente-olie, geur met sout en peper, tot dit versap word. Los die maalvleis 2 eetlepels op. sous van kookmeelprodukte.
Klits die eiers met 'n paar knippies sout en roer die noedels daarby in. Verdeel die gevolglike slymerige massa in 2 dele. Plaas die eerste in 'n gesmeerde pan, bedek dit egalig met die vleisvulsel en bedek met die tweede helfte van die "deeg". Strooi broodkrummels op die skottel en plaas dit in 'n warm (180oC) oond vir 20-25 minute.
