Ongewone en ligte pannekoekkoek met geklopte room en kersie sal byval vind vir alle lieflike liefhebbers.
- 20 klaar pannekoeke;
- 400-420 ml swaar room;
- 300 gram suiker;
- 100-150 gram vars kersies (u kan ander bessies gebruik).
1. Eerstens moet u pannekoek bak. Dit kan gedoen word met die resep waarvan u die beste hou.
2. Klits 200 gram suiker met 'n menger met room tot die konsistensie van dik room is.
3. Sit die pannekoeke op 'n skottel, smeer elke laag mildelik met geklopte room. Ook moet jy die sykante van die koek met room insmeer.
4. Sit die voltooide koek vir minstens 40-50 minute in die yskas, sodat dit tyd het om te week en lekkerder te word.
5. Kook die stroop uit 100 gram suiker en kersies. Meng suiker en bessies, klits met 'n blender en kook hierdie mengsel 'n halfuur op lae hitte. Die stroop moet geroer word en indien nodig die skuim verwyder word. Verkoel die voorbereide stroop tot kamertemperatuur voor gebruik.
6. Giet die voorbereide kersiestroop oor die koek en garneer met vars bessies.
7. U kan enige bessies vir stroop gebruik, en ook bevrore.
Pannekoekkoek is baie maklik om voor te berei, maar sy fyn smaak laat niemand onverskillig agter nie.
