Die eerste slaaie het in die antieke wêreld verskyn. In Rome het hulle veral die eenvoudigste versnapering van kruie en groen groente voorberei. Die slaaisous wat gebruik is, was heuning, asyn, peper en sout. Moderne slaaie is meer kompleks om op te voer. En baie van hulle benodig gedetailleerde instruksies. Byvoorbeeld vir 'n koninklike slaai.
Die Royal-slaai word gekenmerk deur sy rykdom en oorspronklikheid van smaak. Hy is saggeaard en gesofistikeerd. En hierdie effek word bereik deur die korrekte keuse van komponente. Daarbenewens moet in gedagte gehou word dat daar heelwat koninklike slaaie is: sommige word met garnale voorberei, ander met vleis, ens.
Vir die koninklike slaai word aanbeveel om self mayonnaise voor te berei, eerder as om dit in die winkel te gebruik. U sal dus seker wees van die kwaliteit, en die smaak van die verband sal dieper wees.
As u u eie mayonnaise gaan maak, benodig u:
- hoendereier - 1 st.
- mosterd - 1 teelepel;
- suurlemoensap - 1 eetlepel;
- sout - 2-3 knippies.
Die Royal Kalfslaai word soos volg voorberei. U benodig die volgende bestanddele:
- gekookte kalfsvleis (kan vervang word met maer varkvleis) - 300 g;
- ui - 1 st.
- aartappels - 2-3 stuks.;
- ontpitte pruimedante - 100-200 g;
- gekookte beet - 1 st.
- geskilde okkerneute - 1 eetl.;
- mayonnaise.
Pruimedante moet eers 20 minute in kookwater gestoom word. Dreineer dan die water en kap die pruimedante in klein stukkies. Die aartappels moet gekook en gerasper word. Kap die ui fyn en rasper die beet op 'n growwe rasper. Dit is nodig om so 'n slaai in lae uit te lê. Borsel eers die blokkies vleis met 'n bietjie mayonnaise. Voeg dan weer die ui en mayonnaise by. Dan weer aartappels en mayonnaise. Volgende is die beurt vir pruimedante en beet. Tussen elke laag 'n bietjie mayonnaise. Bedek die boonste beetlaag deeglik met mayonaise en versier die slaai met fyngekapte neute.
Vir die garnalenslaai benodig u:
- inkvisse - 2 stuks.;
- geskilde garnale - 1 eetl.;
- hoendereiers - 2 stuks.;
- uie - 100 g;
- salmkaviaar na smaak;
- suiker - 1 knippie;
- groente-olie - 3/4 eetlepels;
- mayonnaise.
Soms vind u krapstokkies in plaas van garnale in resepte. Ondanks die feit dat nie almal hierdie produk aanvaar nie, is dit heel moontlik om 'n smaaklike slaai van hoë gehalte daarmee te maak. Die belangrikste ding is om die regte stokkies te kies.
Sit eers die inkviskarkasse aan die kook. Gooi water in 'n kastrol en sout dit liggies, steek dit aan die brand en wag totdat dit kook. Doop die inkviskarkasse in kookwater en kook vir 2-3 minute. Dieselfde prosedure moet met garnale gevolg word. Verwyder die seekos, plaas dit in 'n bord en hou eenkant om af te koel. Sny die ui in ringe.
U kan mayonnaise begin maak. Meng die eier en sout met 'n klitser of blender, voeg suurlemoensap en mosterd by. Begin die olie saggies in 'n dun straaltjie gooi en klits die mayonnaise dan vir 2 minute kragtig.
Kook die eiers. Sny die inkvis in ringe en plaas dit saam met die garnale in 'n bak. Rasper gekookte en geskilde eiers bo-op. Volgende kom die ui aan die beurt. Geur die slaai met mayonnaise en plaas die kaviaar bo-op. Jy kan meng, maar dan kan die eiers bars, en dit sal nie veel skoonheid gee nie. Verkoel die slaai voor opdiening.
