Russiese kookkuns het ontwikkel onder die invloed van die Ortodokse godsdiens, territoriale eienskappe en eksterne faktore. Danksy dit is die Russiese kookkuns vandag oor die hele wêreld bekend vir sy koolsop, pannekoek, kulebyak en mead.
Middagete in Russies
Russiese kookkuns word beskou as die geheel van al die geregte wat inherent is aan die tafel van die inheemse bevolking. Die kenmerkende kenmerk daarvan is die verdeling van geregte in vaste en nie-vinnige, dit wil sê nie-vinnig, onder die invloed van Ortodokse kanons. Daarom is daar op die Russiese tafel baie groente- en vrugtegeregte, verskillende graankosies en sop. Die kookkuns kan spog met 'n oorvloed van laasgenoemde voor baie nasies ter wêreld.
Die tradisionele eerste gang is koolsop, wat op grond van suurkool en tamatie gekook word, met die toevoeging van vleis, aartappels, wortels en kruie. Middagete in Russies kan ook bestaan uit vissop, mengelmoes, sampioensop, sop met graankos, noedels, ens. Die eerste kursusse word bedien met onversoete gebak: pasteie, plat koeke, kaaskoeke.
Russiese kookkuns is ook bekend vir ingelegde en ingelegde tamaties, komkommers, suurkool, wat lankal vir die winter geoes is. Sampioene neem 'n spesiale plek in. Hulle word in die Russiese kookkuns gestoof, gesout, gepekel en gedroog. Dit is te wyte aan die hoë voorkoms van boletus, heuningplante, kantarelle, boletus, boletus en baie ander soorte sampioene op Russiese breedtegrade.
Tweede kursusse het hul eie voorbereiding. Aangesien die belangrikste kenmerk van die Russiese hut die oond was, is die meeste geregte daarin voorberei. Diep wortels word vandag gewild gebraai met aartappels in potte. Vir die tweede keer in die Russiese kookkuns word koolrolletjies, kluitjies, gestoofde vis, kulebyaka en verskillende graankos bedien.
Russiese nageregte en drankies
Pannekoeke is 'n oorspronklike Russiese nagereg, wat regoor die wêreld bekend staan vir die eenvoud van die bereiding daarvan. Dit bevat slegs eiers, melk, meel en suiker. Bedien hulle met verskillende vulsels konfyt, maaskaas, heuning, asook kaviaar, sampioene en vleis, het huisvroue nog altyd hul huishouding verheug. Gisdeeg word baie gebruik in die bak van Russiese kookkuns. Op die basis daarvan word pasteie en gemmerbrood gebak.
Van die drankies vir die Russiese tafel is bessiegelei, kompote, vrugtedrankies kenmerkend. Tee in Rusland het eers in die 17de eeu gedrink. Voor dit was gebroude kruiedrankies en sbiten gewild. Dit word voorberei deur heuning, naeltjies, gemmer, kaneel in kookwater op te los.
Onder die sterk drank word die Russiese kookkuns voorgestel deur middel van bier, gefermenteerde sappe en kwas. In die 16de eeu het wodka 'n tradisionele eienskap van die Russiese fees geword.
As opsomming kan ons aflei dat die belangrikste kenmerke van die Russiese kookkuns die rykdom van geregte is, 'n verskeidenheid bakkeryprodukte, graankos, vloeibare geregte, piekels en natuurlik die gasvryheid van die eienaars.
