Die peper- en perskeslaai is nogal ongewoon - dit kombineer skynbaar onverenigbare bestanddele. Daar is perskes, soetrissies, gebraaide suluguni-kaas, en selfs kruisement. Maar die belangrikste is om hierdie slaai te probeer om oortuig te wees van sy ongewone, maar uitstekende smaak.
Dit is nodig
- Vir vier porsies:
- - 3 perskes;
- - 3 soetrissies;
- - 200 g suluguni-kaas;
- - 60 ml olyfolie;
- - 2 eetlepels. eetlepels suurlemoensap;
- - 1 ste. 'n lepel dille, pietersielie, vars kruisement;
- - swartpeper, sout, sumac.
Instruksies
Stap 1
Spoel die soetrissies uit, droog dit en gooi dit oor met olyfolie, doop dit in sout, bak in die oond vir ongeveer 10 minute, haal die verkoolde skil van die soetrissies, sny die pulp in repies.
Stap 2
Spoel perskes af, vee droog af. Sny die perskes in die helfte en verwyder die pitte. Sny in groot wiggies. Plaas dit in 'n groot slaaibak, voeg vars suurlemoensap, bietjie olyfolie by, roer. Laat die perskes vir 'n paar minute marineer.
Stap 3
Kap die pietersielie met dille, skeur die blare van die kruisement af, sny dit. Haal die velle en sade uit die gebakte rissies en kap dit grof.
Stap 4
Braai die perskes in olie tot goudbruin. Sny die kaas in groot blokkies.
Stap 5
Sit perskes in 'n slaaibak, meng met peper, voeg gekapte kruie, 'n lepel olyfolie en sumakgeursel by. Geur die slaai na smaak.
Stap 6
Braai die kaasblokkies, sit dit bo-op die slaai. Strooi die voorbereide oorspronklike slaai met sumak oor, sit dit dadelik voor.
