Melkolong, soos die meeste groen tee, is 'n erfenis uit China. Daar het eienaars van teeplantasies geleer om die tradisionele smaak en aroma van groen tee met 'n melkagtige nasmaak te gee.
Dit is nodig
- - 7-15 gram melk oolong;
- - kookwater;
- - n koppie;
- - sif, koffiepers of klei-teepot.
Instruksies
Stap 1
Giet 'n hoeveelheid tee wat gelyk is aan die hoeveelheid porsies, teen ongeveer 7 g per koppie. Die beste manier om oolong melk te brou, is 'n klei-teepot met 'n digte deksel. Met 'n sif en 'n koffiepers kan u ook melk oolong brou, maar in hierdie geval sal die eerste brouery die intensste wees, en die aantal herhaalde brousels sal aansienlik verminder word.
Stap 2
Laat water kook en laat 1 minuut afkoel. Om dit te doen, maak net die deksel van die teepot oop of gooi water in 'n glas. Melk-oolong-teeblare is baie fyn en kan vinnig oopgaan, sodat kookwater die aantal infusies wat hierdie drank so waardeer, kan verminder.
Stap 3
Giet 250 g water oor 'n ketel, koffiepers of 'n koppie met 'n sif. Laat dit vir 30 sekondes broei. Dit is die beste tyd om oortollige stof af te was en die mees intense ensieme uit die teeblaar te verwyder. Daarna moet die eerste infusie gedreineer word.
Stap 4
Vul die teeblare met 250 g water vol en laat dit vir 30 sekondes sit. Melkolong moet, soos alle Chinese tee, geëet word nadat die eerste brouery skoongemaak is. Dit is belangrik om te onthou dat melk oolong nie met suiker moet gedrink word nie en nie met heuning, konfyt of ander lekkers aangevul moet word nie. Teedrink in Chinese sin moet ook nie gepaard gaan met kos nie: koeke, gebak, pasteie.
Stap 5
Maak seker dat al die water uit die teepot uit die tweede infusie heeltemal gedreineer is. Melkolong het 'n intense geur en aroma wat maklik met water verwyder kan word na langdurige kontak.
Stap 6
Giet die derde gedeelte water oor die brousel. Gehaltee kan 3 tot 10 keer gebrou word. Elke daaropvolgende brousel moet vyf sekondes langer toegedien word as die vorige. Elke infusie is dus versadig met tee-aroma en smaak.
