Die aroma van gebraaide of gekookte vis op Donderdae is bekend uit die tyd van die USSR. Heerlike en aptytwekkende visgeregte het niemand onverskillig gelaat nie. Daar is veral voorkeur gegee aan die verskeidenheid seevisse wat min sade gehad het. Probeer uself eenvoudige en suurlemoentjies van die Swart See-perdemakriel kook.
Swart See-perdemakriel (Mediterreense See) is 'n spesie met 'n straalvin van die familie van die perdmakriel. Dit behoort tot die gewone mariene roofvisse, wat waardeer word vir hul ongewone aangename smaak en lae hoeveelheid bene. Daar word verskillende sop, voorgeregte, hoofgeregte in die kookkuns voorberei, en dit is ingesluit in slaaie, tertvulsels. Dit maak ook heerlike bewaring en konserf. Vleis bevat baie proteïene en 'n gebrek aan koolhidrate.
Die hzyayk sal daarvan hou: die afwesigheid van skubbe, wat soms baie probleme gee tydens skoonmaak, en die fyn, effens soet smaak van wit vleis.
Shkara van perdmakriel
Die oudste gereg van die Swartsee-vissermanne, wat van vars gevangte klein vissies gemaak word. Dit is beskou as die eenvoudigste, alledaagse, maar baie voedsame gereg.
Vir 'n klassieke resep benodig u die volgende bestanddele:
- vis - 600 gram;
- uie - 4 stukke;
- lourierblaar - 6 blare;
- dille - 2 trosse;
- sout, swartpeperkorrels - na smaak.
Kookmetode:
- Derm die perdmakriel, spoel goed af.
- Skil en sny ui in ringe.
- Sit vis en ui in lae in 'n kastrol, giet water daaroor sodat dit die boonste laag bedek.
- Voeg alle ander speserye, sout, by.
- Laat dit kook, verwyder die skuim, verminder die hitte tot die minimum.
- Strooi fyngekapte dille oor, laat prut vir 30 minute.
Die afgewerkte gereg kan saam met die sous op 'n bord bedien word, of slegs die vis en uie met 'n gaatjieslepel verwyder word.
Visoor
Komponente:
- Swart See-perdmakriel - 3-4 stukke;
- uie, wortels - 1 elk;
- aartappels - 2-3 stukke;
- lourierblaar - 2 stukke;
- vere van groen uie, dille - elk 1 tros;
- peperkorrels, geur vir vissop - 'n knippie.
Stap vir stap:
- Skil die vis, sny die koppe af, spoel af, verdeel dit in 'n paar dele.
- Spoel groente af, skil / skil, kap in groot stukke. Sny die wortels in halfsirkels.
- Plaas die vis in 'n kastrol met koue water, laat dit kook, verwyder die skuim, kook vir 10 minute.
- Haal die vis uit die sous in 'n bak, voeg al die groente, speserye by, laat prut totdat die aartappels gaar is. Binne ongeveer 15 minute.
- Plaas die perdmakriel in die pan, laat dit vir 5-7 minute prut en haal dit van die stoof af.
- Geur met kruie voor opdiening.
Dit is 'n goeie opsie vir 'n vinnige en maklike sop vir die hele gesin. Smaaklike ete!
Vistert
Berei die volgende voedsel voor vir die toets:
- 200 gram maaskaas;
- 2 eiers;
- 1 koppie meel
- 1 eetlepel. 'n lepel suurroom / mayonnaise;
- ½ teelepel koeksoda.
Vir vulsel:
- 2 blikkies blikkieskos;
- 2 uie;
- 200 gram gekookte rys;
- peper, borrie, naeltjies na smaak.
Stap-vir-stap kookkuns:
- Knie die deeg van die gespesifiseerde produkte, knie tot glad, sit dit vir 30 minute in die yskas.
- Berei die vulsel voor. Meng 'n ui, ingemaakte vis, rys, speserye in 'n bak.
- Verdeel die deeg in twee, rol uit, voer een sirkel in 'n gesmeerde vorm uit. Sit die vulsel uit, bedek met 'n tweede laag deeg, steek dit na binne.
- Bak by 180 grade vir 60 minute tot goudbruin.
- Nadat die tyd verstreke is, skakel u die oond uit en laat die koek 5-7 minute rus.
Dit kan warm of koud bedien word. Help jouself!
Tamatie- en uiesop
Om 'n stewige tuisgemaakte vissop te maak, benodig u die volgende produkte:
- 2 blikkies perdemakriel;
- 3 uie;
- 1 eetlepel. 'n lepel tamatiepasta;
- 1 tros van enige setperke;
- 1 wortel;
- 2 blare lavrushka;
- ½ soetrissiepeul;
- 3-4 aartappels;
- peper, paprika, naeltjies.
Stap vir stap:
- Skil en was groente. Sny dit in klein stukkies. Soteer liggies in 'n pan met 'n bietjie olie.
- Giet water in 'n kastrol, laat sak die geroosterde bestanddele, pasta, laat dit vir 10 minute prut.
- Voeg geurmiddels, sout by en lê ingemaakte perdmakriel, fyngekapte setperke uit. Prut vir 15 minute op lae hitte.
- Sit voor met groen uie.
Gebraaide perdmakriel
Die meeste visliefhebbers eet liewer fyn, knapperige perdemakriel. Met die regte verhouding meel en botter, is dit baie aromaties en bros.
Neem die volgende komponente:
- Swart See perd makriel - 500 gram;
- meel - 100 gram;
- swartpeper, sout - 'n knippie;
- die wit van twee eiers.
- Vir versiering benodig u:
- blaarslaai - 5-6 blare;
- olywe - 3-4 stukke;
- suurlemoen - 1 stuk;
- paprika.
Kookinstruksies:
- Maak die vis skoon, was, klop droog met 'n handdoek.
- Klits die eierwit met 'n klitser.
- Voeg geursel by meel, meng eweredig.
- Doop die karkas in eierskuim, dan in meel en plaas dit op 'n warm pan. Braai aan albei kante tot 'n pragtige blos.
- Plaas slaaiblare op 'n opdienbord en vis daarop. Versier met suurlemoenwiggies en olywe. Strooi paprika oor.
Geroosterde perdmakriel
Hierdie resep by die huis is glad nie moeilik met 'n roosterrooster nie. As een egter nie beskikbaar is nie, is 'n oondrooster goed.
Om dit te doen, moet u voorberei:
- vis;
- speserye;
- aartappels;
- soetrissie;
- groente olie.
Hoe om te kook:
- Soos met alle resepte, moet u eers die vis voorberei, die derm, die kop skei, spoel, die oortollige vog met 'n servet uitwis.
- Skil, was, droog, verdeel groente.
- Smeer alles liggies met olie, geur met speserye, sit op 'n draadrak.
- Bak in die oond op die roostermodus tot die kenmerkende reuk en bloos van alle produkte is.
- Sit 'n skottel voor en sit voor met enige sous.
Jack makriel
'N Oorspronklike resep wat enige feestafel sal versier.
Berei die volgende voedsel voor:
- Swart See-perdmakriel, jong aartappels - 15 stuk;
- Krim-ui -3 stukke;
- groente / botterolie - 70 ml / 70 gram;
- gemaalde swartpeper / speserye vir vis - 1 teelepel.
Stap vir stap gids:
- Skil die vis, was, vee af met 'n servet.
- Was klein aartappels deeglik met 'n kwas.
- Haal die skil van die ui af, spoel dit, sny dit in medium halwe ringe en plaas dit op 'n bakplaat.
- Draai 'n aartappel met 'n vis toe, maak die kop en stert met 'n tandestokkie vas.
- Plaas die gevormde neste bo-op die ui, voeg sout en speserye by.
- Gooi olie oor alles, sit in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade, bak 25-35 minute.
- Sit dit warm voor. Smaaklike ete!
Kalorie-inhoud en samestelling
Dit is slegs 115 kcal per honderd gram porsie. Wat energiewaarde betref, word proteïene, vette, koolhidrate in die verhouding 19-4, 5-0 gram ingesluit.
Perdemakreel word gewaardeer vir sy hoë proteïeninhoud, lae vetinhoud en gebrek aan koolhidrate. Dit bevat baie minerale, veral kalium, fosfor, swael, koper en ander voedingstowwe. Dit is 'n opbergplek van vitamiene, essensiële vetsure wat die selle en weefsels van die hart en brein herstel.
Nuttige eienskappe en kontraindikasies
In die lig van die lae kalorie-inhoud, word aanbeveel om diabete te eet wat geneig is tot oorgewig, wat ly aan hoë bloeddruk en metaboliese afwykings in die liggaam. Gereelde opname van perdmakrielgeregte in die dieet help om die werk van die kardiovaskulêre stelsel te stabiliseer en die immuunstelsel te versterk.
U moet egter nie die hoeveelheid vis wat deur jong kinders, swanger vroue en lakterende moeders geëet word, misbruik nie.
