Pastila is 'n appelhappie wat baie van kleins af bekend is. Dit neem lank om voor te berei, maar dit lyk smaaklik, aromaties, in sy voorkoms en lyk dit soos marmelade.
Hoe maak u appelmoes by die huis?
Egte tuisgemaakte appelsuikergoed is baie gesond, want dit bevat baie vitamiene en minerale. Om dit voor te berei, benodig u ryp gesonde vrugte sonder wurmgate en verrotting. Nadat dit versamel is, moet dit gewas word, in skywe gesny word terwyl die kern verwyder word. Neem dan 'n gietyster of 'n kastrol met 'n dik bodem, giet water daarin sodat dit presies een sentimeter onder die bodem bedek. U hoef nie meer te skink nie, want tydens die kook sal sap uit die appels vrygestel word, wat voorkom dat dit brand.
Daarna moet u appelmosvalle kook, waarvoor die vrugte in 'n gietyster geplaas word en op medium hitte gestuur word. U moet kook totdat die appels heeltemal sag is. Dit neem gewoonlik 40-120 minute, afhangende van die hardheid van die vrugte en die rypheid daarvan. Jy hoef nie die appels te roer nie. Sodra dit gaar is, moet dit uithaal, verkoel, deur 'n sif met fyn maas gevryf word.
Dan word die natuurlike appelmoersmak soos volg voorberei: die resulterende puree, wat deur 'n sif gevee word, word in 'n egalige laag op 'n kleefplastiek (bakpapier of 'n oliedoek) uitgelê, op 'n wye bord geplaas en daarop vasgemaak. Die laagdikte moet nie meer as 7 en nie minder as 4 mm wees nie. 'N Te dun laag in die toekoms kan lei tot breek van die malvalekker.
Plaas die pureebord buite. Warm sonnige dae word beskou as die beste om pastille te droog. Selfs in winderige bewolkte weer droog dit vinnig genoeg op. Die belangrikste ding is dat daar geen reën val nie. Om te verhoed dat die malvalekker klam is, moet u dit snags die huis inbring. Die gereedheid van 'n lekkerny moet bepaal word deur die droogte en fermheid daarvan. Onthou net dat die middel van die malvalekker altyd langer droog word as sy rande.
Gedroogde appelmoes moet geberg word. Om dit so lank as moontlik vars te hou, moet dit in kleefplastiek toegedraai word nadat dit in klein stukkies gesny is.
'N Bietjie praktiese raad
U kan appelmoesvalle ook in 'n oop oond droog. Om dit te doen, dreineer u die sap uit die gekookte appels, vryf dit deur 'n sif, smeer dit op bakpapier wat op 'n bakplaat lê en stuur dit na die voorverhitte oond tot 100 ° C. Die afgewerkte bederf het 'n rooierige tint.
Moenie appelmoes in 'n emalje-kastrol kook nie, want dit sal voortdurend daarin brand. Die bederf droog baie vinniger op papier as op film.
