Almal weet van die voordelige eienskappe van botter, maar nie almal weet presies hoe om 'n goeie gehalte botter te kies nie.
'N Groot aantal olievervangers van lae gehalte is nou te koop. Smeer, margarien en natuurlik bottervervangers word gemaak van plantaardige vette van lae gehalte, ook botter genoem. Om 'n produk van swak gehalte nie te koop nie, is dit nodig om die inhoud, of eerder die samestelling van die botter, met spesiale verantwoordelikheid te bestudeer.
Die inhoud van botter van goeie gehalte bevat melkvette (room, volmelk), die persentasie vetinhoud van 50% tot 82,5%. In seldsame gevalle word sout of suiker bygevoeg, maar nie ander voedselbymiddels nie.
Let op:
- GOST: R 52969-2008 buitelandse botter;
- GOST: R 52253-2004 verpak in Rusland;
- GOST 32261-2013, GOST 37-91, STR (stem ooreen met DSTU: tegniese regulasies van die Russiese Federasie) DSTU 4399: 2005;
- GOST: R 52178-2003 is 100% margarien.
Olie volgens GOST het vetinhoud:
- 72,5% boereolie;
- 80% amateur;
- 82,5% tradisioneel.
Ander vetdata dui op vervalsing.
Botter van hoë gehalte sal minstens 80 roebels kos, want die minimum koste vir 1 kg botter is 20 liter volmelk. As u goedkoop olie op die rakke gesien het, bevat die inhoud van die olie uiteraard goedkoop plantaardige vette, meer presies palmolie, klapperolie, grondboontjieolie.
Die houdbaarheid van botter van goeie gehalte mag nie langer as 35 dae vanaf die vervaardigingsdatum wees nie, maar nie meer nie. Maak nie saak hoe ons met behulp van advertensieblokke oortuig word dat 'n spesiale vervaardigingstegnologie en hermeties verseëlde verpakkingsmateriaal die veilige opberging van olie verleng nie, dit is nie waar nie. Danksy sulke advertensie-foefies word die skadelike samestelling van die produk met preserveermiddels dikwels versteek. As u op die verbruiker 'n inskripsie van die vervaardiger van plantaardige olie gesien het, beteken dit dat hierdie produk beslis 'n plaasvervanger is. Dit bevat trans-isomere van plantaardige vette wat die groei van kankerselle en patologie van die vaatstelsel veroorsaak.
Olie vry van groentetoevoegings vries perfek in koelkamers. Druk die olie met u vingers voordat u die produk koop, as die basis hard is - neem dit met vrymoedigheid, as dit sag is - sit dit weer op sy plek, dit is 'n plaasvervanger. Om die kwaliteit van u gekose botter deeglik te verifieer, moet u dit enkele ure in die vrieskas sit. Nadat hierdie tyd verstreke is, verwyder en sny dit met 'n mes. As die olie in stukke breek, is dit van goeie gehalte, as dit goed sny, is dit 'n smeer.
Dit is die beste om tuisgemaakte olie te koop, dit word meestal in die mark verkoop. Dit word beslis met net volroom gemaak. Rond of ovaal van vorm, omdat dit deur mensehande gemaak word; ferm om aan te raak, ruik na room, het 'n melkagtige en romerige nasmaak.
