Die verskeidenheid botter op die winkelrakke laat baie vrae by verbruikers ontstaan. Hoe koop u 'n ware natuurlike produk teen 'n redelike prys? En moet u alles glo wat op die verpakking staan?
En u moet botter presies begin kies deur te lees wat die vervaardiger op die verpakking geskryf het. Eerstens moet daar geskryf word dat dit 'botter' is, en nie 'smeer' nie, waarin vette gevoeg word. Die vetinhoud van die olie moet ook op die verpakking aangedui word. Baie glo dat die "korrekte" vetinhoud van botter 82,5% is. In werklikheid hang die vetinhoud egter af van die kwalifikasie van die botter. Byvoorbeeld, die tweede gewildste vetinhoud van botter - 72,5% behoort tot die kategorie boereolie (soms word dit "Boerolie" genoem). U kan botter met 'n vetinhoud van 61,5% vind, wat verband hou met toebroodjie. En selfs tee-olie met 'n vetinhoud van 50%. Al hierdie is variante van die norm.
Een van die wanopvattings is om te dink dat regte botter in foelie toegedraai is. Vervalsing kan ook mooi toegedraai word, en regte plaasolie kan in papierverpakking verkoop word. Let op die verpakking as die produk nie netjies toegedraai is nie, die seël vaal is, die vervaardiger en samestellingsdata besmeer word.
Goeie botter kan wissel van geel tot witgeel. 'N Heldergeel kleur dui aan dat betakaroteen by die produk gevoeg is, maar dit word deur tegnologie toegelaat.
Haal die botter uit die verpakking en laat dit op kamertemperatuur op die tafel staan. As daar 'n paar druppels water op die olie is, is dit normaal, maar as die hele oppervlak van die olie in druppels is, dui dit op 'n verhoogde voginhoud as gevolg van verskillende bymiddels.
Nog 'n gewilde manier om vas te stel of 'n olie natuurlik is, is om die olie te probeer druk. Maar moderne produksietegnologieë laat die toevoeging van stowwe toe waarin lae gehalte olie tekens van natuurlik sal wees.
