Die suiker wat hy elke dag eet, kan baie uiteenlopend wees. Suiker word van verskillende plante verkry en kom in die een of ander vorm in baie voedselsoorte voor. Daar is baie soorte suikers wat op verskillende maniere deur die liggaam opgeneem word en verskillende hoeveelhede voedingstowwe bevat.
Suiker is 'n koolhidraat met baie voedingstowwe en word beskou as 'n baie belangrike voedsel.
Suiker van plante
Bietsuiker is die gewildste suiker in Rusland. Dit word verkry uit 'n spesiale verskeidenheid beet. Dit word slegs as raffinering as tafelsuiker gebruik en het 'n wit kleur. In onverfynde vorm het dit 'n donker kleur, 'n onaangename reuk en 'n spesifieke smaak.
Rietsuiker - is al in die 8 duisend jaar vC deur die inwoners van Nieu-Guinea ontdek, was bekend in antieke China, Indië, Egipte. Anders as beet, het dit 'n ongeskilde bruin kleur en 'n aangename karamelsmaak. Na skoonmaak is dit wit. Suikersap kom voor in rietstingels, waaruit suiker verkry word. Rietsuiker bevat baie minerale soute. Die kierie word self in kruie- en medisyne gebruik.
Mieliesiroop is 'n suiker afkomstig van mielies. Minder nuttig as ander soorte suiker. Soos alle stroop, is dit 'n kragvoer. 'N Lepel mieliesiroop bevat twee keer soveel kalorieë as 'n lepel gewone suiker. As gevolg van die lae koste, is dit 'n redelik gewilde versoeter vir drankies en sappe.
Suiker wat in voedsel voorkom
Fruktose is 'n suiker wat in heuning en vrugte voorkom. Dit word baie stadig deur die liggaam geabsorbeer, dit kom nie dadelik in die bloedsomloopstelsel nie. Dit word wyd gebruik en is een van die hooftipes suiker. As gevolg van die naam is daar 'n wanopvatting dat fruktose, soos vrugte, baie voedingstowwe bevat. In werklikheid, as fruktose alleen gebruik word, verskil dit nie van ander suikers nie.
Laktose is 'n soort suiker wat in melk en suiwelprodukte voorkom. Vir die assimilasie van laktose benodig die liggaam 'n spesiale ensiem - laktase, dit help om suikers af te breek sodat dit in die dermwande opgeneem word. Sommige mense se liggame produseer min of geen laktase nie. Melksuiker word sleg deur sulke mense geabsorbeer.
Die chemiese samestelling van suikers
Glukose is die eenvoudigste soort suiker. Dit is hy wat geabsorbeer word deur die bloedsomloopstelsel. Die menslike liggaam skakel koolhidrate en alle suikers om in glukose. Dit is die enigste vorm van suiker wat selle aanvaar en vir energie gebruik.
Sukrose - dit is wat harde tafelsuiker genoem word. Wat die chemiese samestelling betref, is dit een fruktose-molekule en een glukose-molekule. Dit kan korrelvormig, klonterig of poeieragtig wees. Dit is die eindproduk van suikerbiet- of rietverwerking.
Maltose - gevind in graan, meestal in gars. Die samestelling daarvan bestaan uit twee glukosemolekules.
Melasse - suiker wat as 'n neweproduk bly by die produksie van tafelsuiker. Dit is 'n dik stroop. Bevat baie nuttige stowwe. Hoe donkerder die melasse, hoe groter is die voedingswaarde en hoe meer voedingstowwe bevat dit.
Bruinsuiker - tafelsuiker, wat saam met melasse bygevoeg word, waardeur dit 'n bruin kleur kry.
