Bulgur-koringgroente bevat 'n kompleks nuttige stowwe, insluitend vitamiene, vesel en minerale soute. U kan pap, sop, slaai daarvan maak. Dit kan rys in pilaf en gevulde soetrissies vervang.
Bulgur-groente word gemaak van koringkorrels wat met kookwater gestoom word. Dan word hulle gedroog, uitgedop en fyngedruk. Geregte gemaak van hierdie graan het 'n neutagtige geur, hulle is voedsaam, gesond en smaaklik. Oosterse kookkuns ken al duisende jare die voordele en smaak van geregte wat van hierdie graan gemaak word. Dit word in die Armeense en Mediterreense kombuis gebruik.
In China is dit as 'n heilige kultuur beskou, in Griekeland bestaan die tradisie om troupilaf voor te berei, en in Turkye kook hulle bulgur en lensiesop vir troues.
Voordelige kenmerke
Die waardevolste word beskou as bulgur-groente, wat 'n bruin kleur het. Dit bevat die boonste dop van korrels, wat baie spoorelemente bevat, waaronder kalsium, fosfor, koper, kalium, yster, mangaan, selenium, sink.
Koringkorrels bevat beta-karoteen, vitamiene E, K en groep B. In graan is vesel, onversadigde vetsure, asstowwe en sakkariede. Koolhidrate in graankosse is ingewikkeld en word stadig opgeneem. Bulgur kan gebruik word vir diabetes mellitus, aangesien dit help om die suikervlakke te verlaag en vette af te breek.
Danksy B-vitamiene het die eet van bulgur-voedsel 'n positiewe uitwerking op die werking van die senuweestelsel. Die uiteenlopende samestelling van minerale elemente kan metaboliese prosesse ondersteun, die toestand van die vel en hare verbeter. As gevolg van die inhoud van yster en kalium, is bulgur nuttig om bloedvate en hartspiere te versterk.
Bulgur-geregte is veral nuttig vir atlete en mense wat 'n aktiewe lewe lei of swaar liggaamlike inspanning ervaar.
As u bulgurgraan gereeld gebruik, kan u die liggaam se behoeftes aanvul vir die stowwe wat hy benodig. 'N Natuurlike kompleks van vitamiene en minerale is 'n waarborg vir gesondheid en welstand. Gesonde eetgewoontes is onmoontlik sonder die insluiting van pap in die dieet, en bulgur is ideaal om dit te kook.
Kook bulgur
In die voorkoms lyk bulgur soortgelyk aan koringroes. As dit gekook word, verhoog dit sy volume drie keer. Bulgur word gebruik vir die kook van pap, pilaf of sop. As bygereg is dit geskik vir vleis- en visgeregte; dit kan by slaaie gevoeg word. Fyngemaalde koekies word by die kotelette gevoeg, wat gebruik word om plat koeke te maak. Dit kan in plaas van rys in gevulde koolrolletjies, gevul met rissies, gebruik word. Bulgur hoef nie gewas te word nie; die graankos word voor gebruik in olie gebraai. Gaarmaaktyd - 20 minute.
Om die pap krummelrig te maak, word die bulgur vir 'n kort rukkie vooraf geweek. Hierdeur kan u die kooktyd verkort.
Bulgur verbeter die spysvertering
Die vesel wat in bulgur-skottels voorkom, verhoog die dermbeweging en dra by tot die skoonmaak en normalisering van die spysvertering. Grasse is maklik verteerbare voedsel wat goed verteerbaar is. Na die eet daarvan is daar geen gevoel van swaarkry nie.
Skadelike eienskappe
Die kalorie-inhoud van koring is hoër as die van ander graan. 100 gram bulgurgraan bevat 342 kalorieë. Om die figuur nie te benadeel nie, is dit beter om dit in baie water te kook en in klein porsies te eet.
Die plantaardige proteïen (gluten) in bulgur kan allergieë veroorsaak. Dit manifesteer in die vorm van 'n spysverteringsversteuring of verswakking van welsyn. In hierdie geval moet bulgur van die dieet uitgesluit word.
Met gastritis of verergering van chroniese siektes in die spysverteringstelsel, moet u nie meegevoer raak met bulgur-skottelgoed nie.
