Gewone anys is een van die mees algemene speserye van antieke Russiese kookkuns. In die jare voor die Eerste Wêreldoorlog was die Russiese Ryk sy hoofuitvoerder op die internasionale mark.
Anys is, soos hulle sê, 'n spesery vir 'n amateur. Die geurige aroma daarvan is ietwat spesifiek, maar is nogtans lank gewild in die kulinêre kulture van byna alle lande. Dit gee geregte 'n warm, maar terselfdertyd vars skaduwee; dit word gevoeg by nie-alkoholiese en sterk drank (Turkse anys wodka raki en Italiaanse sambuca is bekend), gebak, lekkers, vleis- en visgeregte, marinades vir groente.
Benewens sy gastronomiese eienskappe, beskik hierdie plant ook oor waardevolle medisinale eienskappe. Baie medisyne word van die sade vervaardig, waarvan die bekendste ammoniakanysdruppels, 'n borseliksir en, in werklikheid, essensiële olie is.
Al die eienskappe van die gewone anysplant is te wyte aan die essensiële (4-6%) en vetterige (tot 30%) olies, organiese sure en proteïenverbindings (ongeveer 20%) wat in die sade voorkom. Anys word gebruik in die vorm van afkooksels, aftreksels, tee, aromatiese mengsels, inasemings en baddens.
Anys is 'n heuningplant, die blomme van die plant bevat tot 60% nektar. Anysheuning is uiters gesond en het 'n goeie smaak en aroma.
Om tee van die vrugte van anys te maak, moet u 'n paar ertjies neem, 'n glas kookwater daaroor gooi, laat dit vir 5 minute staan. U kan heuning en / of 'n kruisementblaar by u drankie voeg.
Om anysinfusie 1 teelepel voor te berei. sade moet in 'n glas kookwater gebrou word. Laat dit 'n halfuur broei. Die infusie is goed om te hoes, het 'n ontsmettingsmiddel op die mondholte, bevorder sputumafskeiding en maak asem vars.
Essensiële olie van anys, verkry deur stoomdistillasie van vrugte, bestaan meestal uit anetool (ongeveer 80%). Dit bevat ook metielchavicol (10%), anisiensuur (1, 2%), anisiese aldehied (ongeveer 2%), fellandreen, pinene, anisketon.
Baie mense maak kennis met die voordelige effek van hierdie speserye in die kinderskoene, want dit verlig koliek en stimuleer laktasie by moeders wat verpleeg. Die koorswerende en slijmoplossende eienskappe van anys is nie minder belangrik in die behandeling van seisoenale respiratoriese siektes nie. Die gebruik daarvan verbeter die werking van die spysverteringskanaal, wat hardlywigheid, naarheid en die gevolge van voedselvergiftiging uitskakel. Die kalmerende effek kom tot uiting in 'n afname in die opgewondenheid van die hartspier, 'n afname in takykardiese verskynsels en die normalisering van die slaap.
Die voorbereidings van die plant het 'n diuretiese effek, stimuleer eetlus, verlig babelasimptome. Die essensiële olie bevat fito-estrogeen, reguleer die werking van die voortplantingstelsel by beide vroue en mans, daarom word dit gebruik vir die behandeling van menstruele pyn, onvrugbaarheid en die verhoging van libido. Skadelik teen velparasiete, insluitend myte en luise.
In die alledaagse lewe het anys nie net kulinêre gebruik gevind nie. Die essensiële olie daarvan word in afweermiddels gebruik, en op sigself is dit 'n uitstekende middel vir muskiete, motte, vlieë en kakkerlakke.
Anys het 'n verjongende effek op die vel van die gesig: dit verfris en maak die kleur gelyk, verhoog die elastisiteit en versterk die kontoere. In haarversorgingsprodukte het dit 'n verstewigende effek op die follikels, wat die aktiewe groei stimuleer.
