Karaffel is 'n glaskaraffel wat ontwerp is om wyn te dekanteer en te bedien. Volwasse wyne moet gedekanteer word om die pigmentasiesediment wat op die bodem van die bottel geval het, te skei.
Funksies en soorte karappe:
- Die kruik is hoofsaaklik nodig om die gevormde sediment in die wyn sagkens te skei sonder om te skud.
- Dit word ook gebruik om die suurstofinhoud van wyn te verhoog en sodoende nuwe geure aan die wyn oor te dra.
- 'N Ander funksie van die karaf is estetika, om wyn met 'n draai aan die tafel aan te bied, om die adel van die drank te beklemtoon.
Daar is verskillende soorte karappe. Die sediment kom hoofsaaklik voor in rooiwyne met lang veroudering, dan word een soort karappie daarvoor gemaak. Vir minder volwasse wyne word 'n ander tipe gebruik.
Karaf vir verouderde wyne
So 'n karaf het 'n ronde of bolvormige vorm in die onderste gedeelte, en in die boonste gedeelte is daar 'n smal lang nek. So 'n karaffel kan in die vorm van 'n klassieke karaffel met 'n wye basis wees, wat sediment behou wanneer wyn in glase gegooi word.
Karaf vir witwyne
Blankes en wyne met 'n kort verouderingstydperk het geen sediment nie, en die karaf word dus slegs vir suurstof gebruik om die kwaliteit van die wyn te verbeter. Dekante vir witwyne kan van enige vorm wees, maar dit is belangrik dat die basis breed is en die nek tregtervormig is. Gooi wyn in die karaffel nie hoër as die breedste deel nie, sodat die wyn soveel as moontlik met suurstof versadig word.
Karaf vir whisky en cognac
Benewens wyn, het cognac en whisky 'n edele smaak. Om hierdie drankies te geniet, word dit ook gedekanteer voordat dit bedien word. Die karaf vir hierdie drankies het 'n ronde of vierkantige vorm met 'n kort nek, gemaak van deursigtige kristal.
