Krapstokkies is 'n algemene produk wat aktief in die Russiese kookkuns gebruik word. 'N Verskeidenheid opsies vir geregte, 'n dieet op krapstokkies, sop daarby - dit wil voorkom asof daar niks is wat gewone mense nie sou weet nie. In die praktyk blyk dit egter dat nie almal weet waaruit so 'n produk bestaan nie.
Krapstokkies is een van die gewildste produkte op die winkelrakke. Omdat dit hartlik en voedsaam is, kan u oorspronklike en interessante geregte saam met hulle maak, dit in slaaie sit, dit gebruik om te bak, en terselfdertyd is dit nie so duur nie. Teen die agtergrond van so 'n vraag stel baie mense dikwels belang in: wat is by hierdie produk ingesluit?
Geskiedenis van voorkoms
Almal ken die foto van krapstokkies; dit versier bykans alle stapsgewyse resepte vir sekere geregte met die toevoeging van hierdie bestanddeel. Maar nie almal ken die geskiedenis van die opkoms van stokke nie. Sy, terloops, is nogal interessant.
Krapstokkies het 'n ryk geskiedenis - hul vaderland is Japan, waar dit die eerste keer geproduseer is. Hulle verskyn teen die agtergrond van 'n afname in die bevolking van krappe - 'n gunsteling lekkerny van die burgers van die land van die opkomende son. Krapvleis is op verskillende maniere deur die Japannese gebruik en dit was vir hulle 'n ramp om daarsonder te sit. Dit is nog onbekend wie op die idee gekom het om 'n bekwame nabootsing te maak, maar die idee het met 'n knal afgegaan.
Naboots staalkrappvleis met maalvleis. Die voordele en waarde van die produk was natuurlik minderwaardig as natuurlike krap, maar oor die algemeen het hulle die eindverbruiker tevrede gestel.
Om krapstokke voor te berei, het hulle visvleis (surimi) geneem, oortollige vloeistof daaruit gepars, wat dit moontlik gemaak het om die vleis beter bymekaar te hou en kubusse daaruit te vorm. Daarna is hierdie stawe gevries - alles was gereed vir vervoer en verdere gebruik.
Toe krapstokkies in Rusland verskyn, het hulle versigtig met hulle begin "werk" om die koste van die produk te verlaag - hulle het kleurstowwe, geure begin toevoeg en het selfs die persentasie van die belangrikste grondstof (vis) effens verminder tot 25 % teenoor 45% wat in 'n natuurlike resep gebruik word … Entrepreneurs het so baie van die maklike gereg gehou dat ons vandag 'n paar dosyne name en soorte krapstokkies op ons planke het.
Die samestelling van die eetstokkies vandag
As u die samestelling van krapstokkies in meer besonderhede verstaan, bevat dit vandag tradisioneel:
- Surimi - in werklikheid is dit net maalvleis van verskillende goedkoop witvisrasse, byvoorbeeld stokvis, baars, blouwittering, ens. Stokke is dikwels gebaseer op 'n vee wat baie Russe ken.
- Eierpoeier - dit dra by tot die ekstra hoeveelheid proteïene in die produk
- Stysel is 'n materiaal wat die stokkies buigbaar maak en help om dit te vorm.
- Carrageenans, aangedui op die verpakking as E410 en E407 - hulle moet die massa verhoog, en dit is 'n pluspunt vir die vervaardiger, help om die koste van die produk te verlaag; hierdie element word gewoonlik verkry uit alge, wat 'n hoë biologiese aktiwiteit het en beskerm teen maagsere
- Verskeie kleurstowwe en geure om die stokkies hul kenmerkende krabagtige kleur te gee
- Mononatriumglutamaat is 'n bekende geurversterker; in Japan word dit selfs die 'vyfde smaak' genoem na soet, sout en ander.
- Groente olie
- Verskeie soorte voedselbymiddels
Elke vervaardiger het sy eie nuanses. Daarom moet u die verpakking aandagtig deurlees om die produkte van die hoogste gehalte te koop.
Kalorie-inhoud
Enige resep benodig kalorieë, veral wat geregte betref vir diegene wat die gesondheid monitor. Dus, krapstokkies is 'n redelike maklike gereg, want 100 gram van die produk bevat slegs 100 kcal (kalorieë). Dus sal 1-2 stukke van so 'n lekkerny die figuur nie benadeel nie.
As ons die voedingswaarde van die produk in ag neem, is die aandeel proteïene 6 gram en die aandeel koolhidrate is 10 g.
As gevolg van sulke voedingseienskappe, word krapstokke dikwels voorgestel om dit met enige dieetbeperkings te gebruik. U kan byvoorbeeld selfs 'n oorspronklike Olivier saam met hulle maak. Stokkies kan in plaas van wors by die slaai gevoeg word, waardeur dit dadelik minder swaar en nuttiger word.
Die stokkies bevat ook stowwe soos:
- Selenium
- Fosfor
- Magnesium
- Sink
- Chloor
- Fluoor
- Vitamien PP
Hulle het ook min versadigde vet.
Natuurlik is daar ook nadele - byvoorbeeld, so 'n produk bevat suiker en natrium. Daarom moet u versigtiger wees.
Die keuse van kwaliteit stokke
Dit kan moeilik wees om kwaliteit krapstokkies te kies, ondanks die verskeidenheid wat beskikbaar is. Eerstens, as u hierdie proses in fases voorstel, moet u let op die kleur van die produk - dit moet wit, uniform wees. Te intens rooi dui aan dat kleurversterkers soos curcumin by die stokkies gevoeg is. Dit is nie altyd 'n slegte ding nie. Maar daar kan probleme wees vir diegene wat onverdraagsaamheid het.
Dit is ook die moeite werd om na die ontdooiing te kyk hoe die stokke optree - hulle moet hul integriteit handhaaf en nie delamineer nie.
Dit is die moeite werd om stokkies in pakkette te kies, en nie volgens gewig nie, want in laasgenoemde geval sal dit moeilik wees om inligting oor die vervaardiger, vervaardigingsdatum en ander nuanses na te gaan. Dit is natuurlik nodig om die samestelling wat op die verpakking aangedui word, deeglik te bestudeer. As sojaproteïen of stysel byvoorbeeld die eerste in die lys van bestanddele is, is dit beter om nie sulke stokkies te neem nie. Daar word geglo dat hulle in beginsel nie proteïene moet bevat nie, terwyl stysel nie meer as 8-10% kan wees nie.
Wat word saam met hulle gekook
U kan met krapstokkies baie verskillende en interessante geregte kook. Natuurlik is slaai die gewildste keuse. Dit word ook in die vorm van kotelette bedien, gekook in beslag en by die sop gevoeg.
U kan skottelgoed met krapstokkies gebruik vir 'n gewone daaglikse tafel en vir feeste. Die resepte is duidelik en suksesvol, want benodig gewoonlik 'n minimum produkte. 'N Goeie oplossing is om krapstokkies met ander ligte voedsel soos appels of komkommers te kombineer vir 'n nog interessanter smaak.
Krapstokkies is 'n universele produk. En jy moet dit nie ignoreer nie, en bekommerd wees dat dit 'n plaasvervanger is. Vandag is hierdie produk heeltemal amptelik en goedgekeur deur verskillende mense wat vervang word vir heerlike krapvleis.
