Die koperwinkels van die liggaam wissel van 75 tot 150 mg. Hulle word vinnig verteer as 'boumateriaal' vir spiere, bene, brein, hart, lewer, hare. Koper versterk die senuweestelsel en immuunstelsel. Daarom moet hierdie aandele daagliks aangevul word. Veral swanger vroue, moeders wat suig, kinders.
As gevolg van die oormaat koper, word proteïenmetabolisme onderbreek, selle verouder vinniger. Maar meer dikwels het mense tekort. Die senuweestelsel is die eerste wat ly. 'N Persoon word vinniger moeg, raak geïrriteerd. Spierswakheid verskyn. Die hormonale agtergrond verander.
Bloedarmoede ontwikkel geleidelik. Immuniteit verswak. Reproduksie van beenweefsel selle word geïnhibeer. Aangesien hare baie koper benodig, verander die skaduwee, verdof dit en begin dit selfs uitval.
Volgens die WHO-aanbeveling moet die inname van koper vir volwassenes minstens 1,5 mg per dag wees.
Hierdie mineraal kom voor in verskillende soorte voedsel, sowel as dierlik en groente. Daar is baie min daarvan in beesvleis, lam, varkvleis. Daar is byna geen koper in visfilette nie (met die uitsondering van salm en seekos soos inkvis en garnale). Maar aan die ander kant is die groot reserwes weggesteek in een enkele orgaan van diere: die lewer.
Die absolute "koper" -kampioen onder alle voedselprodukte is kabeljoulewer: die porsie van 100 gram bevat 12,5 mg van hierdie mikro-element. Ietwat minder - in die lewer van pollock: 10 mg.
In bees- en varklewer is koper drie keer minder. Maar nog steeds baie: ten minste 3, 7 mg in 'n stuk van honderd gram of maalvleis. Maar die lewer van enige pluimvee is heeltemal onmededingend: dit bevat tien keer minder koper.
Dit is egter nie net belangrik hoe ryk aan mikrovoedingstowwe die voedsel is nie, maar ook hoe dit opgeneem word. Uit voedsel van diere word koper (soos ander minerale, vitamiene) slegs 10% geabsorbeer. Stel u voor hoeveel u elke dag dieselfde lewer en elke dag moet eet!
Daarom moet kruieprodukte as die belangrikste verskaffer van hierdie spoorelement beskou word. Net hulle kan ons werklik die nodige koperreserwes voorsien. Spinazie is hier aan die hoof, sowel as komkommers, nie van alle soorte nie: 7-8, 4 mg per 100 g groente.
In ander plante is koper baie minder. Maar nog steeds, dit kom voor in rou wortels, kool van alle soorte, insluitend seekool, in enige setperke, soetrissies, beet, radyse, vars peulgewasse, aartappels.
As vrugte en bessies soet is, bevat dit ook koper. Meer daarvan in appelkose, pere, appels, appelliefies. Die konsentrasie van koper in aalbessies en aarbeie is redelik hoog. Daar is hierdie spoorelement ook in piesangs, sitrusvrugte, dadels, gedroogde appelkose, rosyne en pruimedante.
Kopertekort in die liggaam begin ontwikkel wanneer hierdie spoorelement langer as twee tot drie weke in 'n hoeveelheid minder as 1 mg per dag voorsien word.
In haselneute, sonneblomsaad en roosheupe is koper ongeveer die helfte soveel as in bees- of varklewer: ongeveer 1,8 mg. Maar gegewe die verteerbaarheid daarvan, is dit baie. Maar in okkerneute en pistache is koper amper vier keer minder as in haselneute, sonneblomme en roosheupe.
Dit word ook met gierst, hawermeel, bokwiet, ryspap, brood, pasta gemaak van durumkoring aan die liggaam gelewer. Al is daar nie veel daarvan in hierdie produkte nie, eet ons dit meer en meer gereeld.
Kakao en gis val op die lys van produkte. Kakao is baie koperryk: 4, 3 mg per 100 g poeier, dus moet u van hierdie gesonde drank hou. Daarbenewens is dit ook ryk aan magnesium, wat so nodig is vir die hartspier.
In gis is koper effens minder: ongeveer 3,2 mg in 'n honderd gram verpakking. Natuurlik eet niemand rou gis nie, maar gebak behou hierdie spoorelement. Daarbenewens is farmaseutiese gistablette 'n baie nuttige voedingsaanvulling.
