Sigorei-slaai is 'n klein kopkool wat van sappige blare gemaak word. Hierdie slaaisoort is sedert 1870 bekend. Sigorei smaak effens bitter omdat dit bevat intibien en inulien, boonop is dit verryk met karoteen, askorbiensuur, proteïene en ander minerale wat nuttig is vir ons liggaam. Daar is baie resepte vir die bereiding van sigorei-geregte, dus probeer u geliefdes verras met 'n buitengewone gereg.
Dit is nodig
-
- Sigorei slaai:
- 100 g sigorei;
- 1 eetlepel groente-olie;
- 50 g ham;
- 30 g kaas (harde variëteite);
- 30 g pasta;
- 1 ui (ui);
- 1 eier;
- speserye na smaak;
- 100 g melk.
- Gesmoorde sigorei:
- 1 kg sigorei;
- 50 g botter;
- 1 teelepel suiker
- 1 eetlepel botter
- sout
- swartpeper na smaak.
- Pizza:
- 500 g gisdeeg;
- 200 g sigorei;
- 1 peer (harde graad);
- 200 g kaas (hard);
- 50 g okkerneute;
- speserye na smaak.
Instruksies
Stap 1
Sigorei slaai. Sny die sigorei in klein blokkies en laat dit vir 10-15 minute in plantaardige olie prut. Braai die ham. Kook die pasta in soutwater. Plaas dit in lae in hittebestande geregte: ham, gerasperde kaas, pasta, fyngekapte uie, sigorei. Strooi gerasperde kaas bo-oor. Klits die melk met die eier en voeg al die bestanddele by. U kan 'n bietjie koljander by die slaai voeg - dit gee 'n buitengewone smaak. Sit die afgewerkte skottel 15-20 minute in 'n voorverhitte oond tot 200-230 grade. Dit word aanbeveel om warm slaai in porsies voor te sit en dit met vars kruie en 'n skyf suurlemoen te versier.
Stap 2
Gesmoorde sigorei. Was en droog die sigorei. Sny dit in klein stukkies en meng met botter. Plaas alle bestanddele in 'n diep pan en geur met speserye. Prut sigorei vir 40-60 minute op lae hitte. Bestrooi die afgewerkte gereg met gerasperde kaas voordat u dit voorsit en versier met vars kruie.
Stap 3
Pizza. Rol die deeg met 'n deursnee van 30-40 cm op spesiale bakpapier uit. Spoel alle groente goed af en droog. Sny die sigoreiblare in klein stukkies. Skil die peer en sny dit in 8 skywe. Sny van die kaas in klein blokkies. Smeer die sigorei, pere, gekapte neute en kaas eweredig bo-op die deeg. Rasper die orige kaas bo-oor, geur met speserye. Bak die pizza 20-30 minute in die voorverhitte oond. Die gereg kan voor opdiening met suurlemoenbalsemblare versier word. Smaaklike ete!
