Slegs enkele van ons het die vermoë om met ons eie hande veilige, nitraatvrye voedsel in ons tuin te kweek. Almal anders moet staatmaak op die boere se geluk en goeie trou. Daar is egter 'n ander manier om die inhoud van nitrate in gekoopte produkte te verminder.
Die skade aan nitrate
Nitrate is salpetersuur soute wat in vrugte en groente uit die grond kom. Nitrate word in byna elke vrugte en groente aangetref. Hierdie stowwe word deur die natuur self voorsien: dit is nodig vir die normale ontwikkeling van plante. Al is stikstofkunsmis nie in die groeiproses gebruik nie, sal nitrate steeds in die produkte voorkom.
As hierdie stowwe in 'n aanvaarbare konsentrasie in ons liggaam kom, bring dit geen skade aan die gesondheid nie. 'N Oormaat nitrate verswak die immuunstelsel en kan ook die voorkoms van 'n kwaadaardige gewas veroorsaak, veral in die spysverteringskanaal.
Waar is daar baie nitrate?
Die grootste hoeveelheid nitraat kom gewoonlik voor in groente wat in kweekhuise gekweek word. Wortelgewasse en blaarslaai het leiers geword in hul inhoud: kool, waatlemoen, eiervrug, beet, wortels, radyse, komkommers. Daar is gevind dat nitrate gewoonlik aan die onderkant van die vrugte en in die steggies van die blare gekonsentreer is. 'N Spesiale apparaat, 'n nitraatmeter, sal help om die presiese hoeveelheid nitrate in 'n produk te bepaal.
Hoe om van nitrate ontslae te raak?
Dit is onmoontlik om voedsel van nitrate heeltemal te verwyder. U kan hul aantal net verminder. Om dit te doen, was en skil alle vrugte en groente met die grootste sorg voor gebruik. In hierdie geval moet laasgenoemde ook die "esel" afsny en die koolstomp van die kool verwyder. Sny die stingels van groen altyd af. Slegs die blare moet vir voedsel gebruik word.
Kook sal ook help om van nitrate ontslae te raak. In hierdie geval sal 'n goeie helfte van die nuttige vitamiene egter ook die groente verlaat. Probeer ook om produkte van betroubare verkopers te koop. Vra gerus vir produkgehalte-sertifikate in winkels en markte. Hulle dui altyd die hoeveelheid nitrate aan wat in die produkte voorkom.
Om die effek van nitrate op die liggaam te verminder, kan u voedsel gebruik wat ryk is aan vitamiene C, E en A. Dit bevat alle sitrusvrugte, piesangs, suurkool, appels. Leun dus gedurende die periode van aktiewe inname van groente en vrugte soveel as moontlik op voedsel wat hierdie vitamiene bevat.
