Daar is baie sop daar buite wat u nie vleis in die resep sal kry nie. Groente-, vis-, groente- en kaassop - nie net die verskeidenheid van sulke geregte is verbasend nie, maar ook die oorspronklikheid van hul smaak.
Sampioen sop
Champignon-liefhebbers sal hou van die ligte en ryk sampioensop.
Bestanddele:
- sjampanje - 500 g;
- wortels - 1 st.;
- aartappels - 2-3 stuks.;
- ui - 1 st.;
- sout - na smaak;
- peper - na smaak;
- groente-olie - 3 eetlepels;
- suurroom - na smaak.
Eerstens moet u die sampioene deeglik spoel. Dan moet die sampioene willekeurig gesny word - in repies, blokkies of dun skywe. Champignons moet in 'n braaipan met verwarmde groente-olie (2 eetlepels) geplaas word en roer af en toe tot vloeistof verkry is. Die vloeistof moet gedreineer word, die sampioene moet eenkant gelaat word.
Spoel wortels deeglik uit en skil, sny in dun repies of rasper op 'n growwe rasper. Skil die ui, sny in blokkies en braai liggies in groente-olie (1 eetlepel). Voeg wortels by die ui, soteer, roer aanhoudend.
Die aartappels moet gewas, geskil word, in klein blokkies gesny en in 'n pan met skoon water gekook word - dit is die basis van die toekomstige sous. As die aartappels halfgaar is, voeg uie, wortels en sampioene by die pan. Die sop is gaar totdat die aartappels gaar is, sout en peper moet onmiddellik wees voordat die vuur afgeskakel word. Hierdie aromatiese sop word die beste saam met suurroom bedien.
Kaassop met aartappels
Om die fynste roomsop met room en aartappels te maak, neem:
- verwerkte kaas - 300 g;
- room 33% - 250 ml;
- Parmesaankaas - 150 g;
- aartappels - 2 stuks.;
- gemaalde witpeper - na smaak;
- sout na smaak.
Rasper eers albei soorte kaas op 'n medium rasper. Dan, in 0,4 liter kookwater, word aartappels, wat voorheen van die skil geskil is, gekook. Wanneer die aartappels gereed is, voeg 150 g verwerkte kaas en 70 g Parmesaankaas by die kastrol. Maal die resulterende mengsel met 'n blender, voeg dan die oorblywende kaas in die pan en meng alles deeglik.
Verhit die room effens in 'n aparte bak en laat dit nie kook nie. Voeg die room by die sop, peper alles, sout en kook nog 3 minute terwyl jy stadig roer. Sit die pureesop voor in diep bakkies, versier met 'n kruisementblaar.
Kaassop met vis
Om 'n vissop op kaas te maak, benodig u:
- visfilet (salm of salm) - 300 g;
- verwerkte kaas - 4 stuks.;
- wortels - 1 st.;
- aartappels - 3 stuks.;
- olyfolie - 10 ml;
- water - 1 l;
- dille - 1 tros;
- sout - na smaak;
- peper - na smaak.
Skil die ui eers en fyn. Wortels moet ook op 'n growwe rasper gewas, geskil en gerasper word. Soteer groente in olyfolie in 'n klein kastrol.
Giet 1 liter water in 'n kastrol, steek dit aan die brand. Plaas gesmelte kaas in gekookte water nadat u dit in klein stukkies verpletter het. Meng alles deeglik met 'n houtspaan of -lepel. Dan moet jy die gewaste, geskilde en in blokkies gesnyde aartappels in 'n kastrol plaas, kook tot halfgaar.
Laastens, word gebraaide groente, blokkies vis, sout, peper in die pan gesit. Na kook moet die sop ongeveer 5-7 minute gaar wees (totdat die vis gereed is). Nadat u dit gekook het, is dit raadsaam om die sop vir 5 minute te laat staan en dan voor te sit.
