Dit is moeilik om die Russiese kookkuns voor te stel sonder so 'n stewige en heerlike gereg soos kluitjies. Hulle kan van enige vleis voorberei word: vark, hoender, lam, beesvleis. En in Siberië word dit van wildsvleis en elandvleis gemaak. Daarbenewens kan dit in water gekook word, in 'n pan (gekook) gebraai word, in die mikrogolfoond of in 'n dubbelkoker gekook word, en saam met verskillende soorte sous bedien word. Dit hang alles af van u smaakvoorkeure.
Dit is nodig
-
- Vir die toets:
- koringmeel van die hoogste graad - 600 g
- eier - 1 stuk
- sout - 1 teelepel
- water - 200 ml.
- Vir maalvleis:
- vark - 1,5 kg
- uie - 3-4 stukke.
Instruksies
Stap 1
Om maalvleis voor te berei, neem 1,5 kg varkpulp, sny dit in stukke en verwyder die film. Neem die bolletjies sappig, neem vleis saam met vet. Skil die ui, sny dit in 4 stukke. Draai alles saam deur 'n vleismeul, strooi sout en peper na smaak oor, meng.
Stap 2
Neem 600 gram meel (3 koppies) en sif dit om die deeg voor te berei. Maak 'n put in die meel, voeg een eier, 'n teelepel bolaag sout, 200 ml koue of warm water (1 koppie) by en knie die deeg tot steil. Goed gekneide deeg moet nie aan u hande vassit nie.
Stap 3
Sny die gekneide deeg in 3 stukke. Rol dan een stuk in 'n dun lagie (as jy wil, kan jy dikker) en sny die sirkels met 'n glas (glas) uit. Sit die maalvleis op elke sirkel met 'n teelepel, vou in die helfte. Knyp dan om 'n kluitjie te vorm en verbind die twee punte.
Stap 4
Doen dieselfde met die res van die deegstukke. Plaas die verblinde kluitjies op meelbesprinkel snyplanke.
Stap 5
Sit 'n dubbelkoker op die stoof (steek die elektriese in), gooi die benodigde hoeveelheid water daarin, steek kluitjies in elke kompartement en steek dit aan die brand. Die kluitjies moet gestoom word vanaf die oomblik dat die water vir 30 minute kook.
Stap 6
Klaarkluitjies kan saam met botter, suurroom, knoffelsous, tamatiesous, asyn bedien word - dit hang alles van jou smaak af. As u wil, kan die gereg met fyngekapte kruie besprinkel word.
