Ratatouille is 'n groentegereg wat hoofsaaklik bestaan uit eiervrug en courgette. Daar is baie variasies van hierdie groente-resep in verskillende kookkuns van die wêreld, en dit word verskillende name genoem. Maar daar is 'n klassieke resep vir ratatouille.
Dit is nodig
- -3 medium eiervrugte
- -2 medium courgette
- -2 stuks uie
- -2 stuks soetrissie
- -3 tamaties
- -1 kop knoffel
- -1 bossie pietersielie
- -'n paar takkies tiemie
- -1 takkie basiliekruid
- -sout, peper na smaak
- -olyf olie
Instruksies
Stap 1
Spoel die eiervrugte en courgette in water af, verwyder die bokant en sny dit dan in sirkels, plaas dit in 'n bak en bestrooi dit met sout, laat dit vir 10 minute sodat die oortollige vloeistof glas is en die bitterheid daarmee verdwyn.
Stap 2
Skil die ui, haal die pitte uit die peper, spoel hierdie groente met die tamaties uit en klop dit dan droog op 'n papierhanddoek. Sny die ui op 'n snyplank in klein blokkies en die peper in repies. Sny die tamaties in 2 dele, en sny dan in middelgroot halfringe, kap die knoffel in 'n knoffelpers.
Stap 3
Neem 'n braaipan, gooi ongeveer 100 g olie daarin, verhit dit goed, sit die ui daarin en braai dit. Nadat u die ui gebraai het, voeg peper en knoffel daarby, braai nog 'n paar minute en plaas dit dan in 'n skoon bak.
Stap 4
Dreineer die water van die courgette en die eiervrug, en plaas die groente self in 'n pan met die olie wat oorbly om die uie, soetrissies en knoffel te braai. Braai groente tot goudbruin, draai of roer aanhoudend.
Stap 5
Voeg reeds gebraaide groente, tamaties en kruie by die courgette en eiervrugte, sout en peper die ratatouille, en laat die groente dan 10-15 minute op lae hitte prut, voeg olie of water by indien nodig.
Stap 6
Sit die voltooide ratatouille op borde, strooi kruie oor en sit voor. Smaaklike ete!
