Ratatouille word beskou as een van die eenvoudigste Provençaalse geregte. Terselfdertyd het die kombinasie van groente, aromatiese kruie en kaas 'n uitstekende smaak. Die gereg lyk op die feestafel goed en is optimaal vir die daaglikse spyskaart.
Dit is nodig
- –Vars eiervrugte (2-3 stuks);
- –Varse courgette (2 stuks);
- - kaas van die fetakaas (170 g);
- –Vars rooi soetrissie (1 st.);
- - uie (1 st.);
- –Vars tamaties (2 stuks);
- - olyfolie (10 g);
- - knoffel na smaak;
- –Pietersielie na smaak;
- - 'n mengsel van Provençaalse kruie na smaak.
Instruksies
Stap 1
Berei u groente voor. Om dit te doen, spoel die eiervrugte, tamaties, courgette en soetrissies deeglik af. Onthou dat u vuil van die skil verwyder. Haal die sade uit die soetrissie. Neem 'n wye snyplank en sny die courgette en eiervrug in ronde stukke waarvan die dikte minstens 1,5 cm moet wees.
Stap 2
Bevry die kaas uit die verpakking en sny ook in dun skywe. Plaas 'n diep bak op die tafel en borsel met olyfolie. Rangskik die groente in afwisselende lae in die vorm van 'n rol.
Stap 3
Begin die ratatouillesous maak. Kap die soetrissies en tamaties, sny die ui in klein stukkies. Giet dan 'n bietjie olyfolie in die pan en dra die groente oor. Kook vir ongeveer 3-5 minute. Geur aan die einde die sous met gekapte knoffel, Provençaalse kruie gemeng met pietersielie.
Stap 4
Giet die resultate sous oor die hele oppervlak van die groente in die vorm, sout. Neem voedselfoelie, sny op maat en bedek die skottel met groente. Bak 20 minute in die oond onder foelie. Haal dan die foelie uit die vorm en kook nog ongeveer 10 minute. Laat die gereg 'n rukkie afkoel en sit dit in porsies voor.
