Onthou u, hoe lank gelede het u 'n ete vir twee gehad, toegedraai in 'n sluier van liefde en teerheid, met 'n peperkorrel van ingehoue passie en die gloed van kerse in die blink oë van u geliefde? Daar is nooit te veel romanse in 'n verhouding nie. En om 'n ete vir twee te maak, is geen spesiale kulinêre opleiding of uitbundige verbeelding nodig nie. Genoeg liefde, begeerte en 'n bietjie tyd.
Dit is nodig
-
- Vir 'n aperitief
- - 150 g jenewer;
- - 1 eetlepel droë vermout;
- - 2 suurlemoenwiggies;
- - 200 g ys.
- Vir "Intriga" slaai
- - 200 g gekookte garnale;
- - 50 g rucola;
- - 50 g olyfolie;
- - 1 teelepel appelkoosstroop;
- - 1 eetlepel balsamiese asyn;
- - 50 g ukrup;
- - 50 g pietersielie;
- - 30 g geroosterde amandels.
- Vir "Constellation Pisces"
- - 2 groot salmsteaks;
- - 50 g olyfolie;
- - ½ teelepel sout;
- - ½ teelepel tiemie;
- - ½ teelepel gemaalde swartpeper;
- - 4 tamaties;
- - 50 g dille;
- - 'n halwe suurlemoen.
- Vir "Snow Strawberry"
- - 200 g vars aarbeie;
- - 2 eierwitte;
- - 50 g versiersuiker;
- - 100 g dun wafels.
Instruksies
Stap 1
Berei u eetkamer voor. Sit 'n pragtige tafeldoek op die tafel, sit die mooiste en duurste eetgerei. Steek kerse aan, versier die kamer met blomme en trek 'n nuwe rok aan. Moenie 'n paar uur in die kombuis deurbring nie. Aandete vir twee moet lig wees en liefdesuitnodigings inspireer, nie met 'n volle maag slaap nie.
Stap 2
Aptytwekker
Bied u geliefde 'n drankie aan terwyl u hoofgereg in die oond is. Meng jenewer, droë vermouth en baie ys in 'n shaker of blender. Giet die resulterende skemerkelkie in 'n glas en versier met 'n suurlemoenwiggie.
Stap 3
"Intriga" slaai
Was die kruie. Skeur die sagte dele van die blare van die rucola af en gooi die stingels self weg. Skeur die rucola-blare met jou hande, en kap die pietersielie en dille fyn.
Stap 4
Giet kookwater oor die garnale vir 'n halwe minuut, dreineer en skil die garnale.
Stap 5
Meng olyfolie, balsamiese asyn en appelkoosstroop. Klits die mengsel met 'n klitser of blender. Gooi die sous wat daaruit kom, oor die kruie en roer.
Stap 6
Plaas die garnale bo-op die slaai en strooi die gekapte amandels oor die gereg. Die slaai is baie sag en lig. Dit stimuleer die eetlus goed, en nie net gastronomies nie.
Stap 7
Hoofgereg "Pisces Constellation"
Meng olyfolie, tiemie, sout en gemaalde peper. Sny die tamaties in ringe. Doop elke tamatieskyf in die sous wat daaruit ontstaan.
Stap 8
Plaas die foelie in 'n bakplaat en plaas die tamatieringe daarop. Plaas die salmskywe bo-op. Sny die suurlemoen in dun halwe ringe en plaas dit aan die kante van die vis.
Stap 9
Verhit die oond tot 250 grade. Plaas die vis in die oond en bak vir ongeveer 30 minute. Verdeel die gekookte salm in bakkies en strooi gekapte dille bo-oor.
Stap 10
Nagereg "Snow Strawberry"
Was die aarbeie, klop dit droog, plaas dit op wafels en strooi poeier suiker bo-oor. Verkoel die wittes in die yskas en klits dit dan met die poeiersuiker tot dit styf is. Plaas die geklitste eierwitte bo-op die aarbeie. Voorverhit die oond tot 200 grade en sit die nagereg 3-4 minute daar om die wit te verbruin. Nagereg is gereed.
