'N Moderne persoon het nie altyd tyd om ontbyt te eet nie, middagete is dikwels haastig, en slegs tydens aandete kan hy heeltemal ontspan en die genot ervaar om te eet. Daarom is een van die belangrikste vereistes vir aandete dat dit lekker moet wees. Voedingkundiges is vas oortuig daarvan dat dit proteïenvoedsel moet insluit. Albei kan deur vleis, veral beesvleis, voorsien word.
Aartappelkasserol met vleis en sampioene
Bestanddele:
- vars aartappels - 6 stuks.;
- maalvleis - 400 g;
- ui - 1 st.
- sampioene - 200 g;
- harde kaas - 200 g;
- sout en peper na smaak;
- vars kruie vir versiering.
Om in te vul:
- suurroom - ½ koppie;
- hoendereier - 1 st.
- knoffel - 2 naeltjies;
- sout en peper na smaak.
Was aartappelknolle, skil, sny in dun skywe. Skil die ui en sny dit in halwe ringe. Sampioene (verkieslik bosagtige soorte, die skottel sal so geurig moontlik wees), spoel deeglik onder die kraan en sny dit in repies. Geur die gemaalde beesvleis met sout en peper, meng dit met die sampioene. Rasper die kaas op 'n growwe rasper.
Smeer 'n oondbak met groente-olie en sit die helfte van die totale hoeveelheid aartappels daarin. Geur met sout en peper. lê ui-halwe ringe bo-op die aartappels (indien u wil, kan u dit vooraf braai). Sit die maalvleis met sampioene en strooi die helfte van die totale hoeveelheid gerasperde kaas bo-oor. Bedek alles met aartappels, sout en peper.
Meng al die bestanddele wat u benodig om 'n beker in te gooi (gooi die knoffel deur 'n pers) en giet die inhoud van die vorm. Plaas die skottel in 'n oond wat voorverhit is tot 180-200 ° C vir 15-20 minute. Haal dit uit, strooi oorblywende gerasperde kaas oor en plaas dit weer 3-5 minute in die oond om kaas te smelt. Garneer met kruie en sit voor.
Vleis in skilferkorsdeeg
Bestanddele:
- beesvleis - 1 kg;
- uie - 2 stuks.;
- witkool - 1 kg;
- sout en peper na smaak;
- bevrore skilferkorsdeeg sonder gis - 1 pakkie.
Kook die vleis in soutwater. Skil en kap die ui. Kap die kool fyn en braai in 'n pan met uie (sout). As die kool nie tydens die braai genoeg sap lewer nie, voeg 'n bietjie water by en laat prut tot sag. Demonteer die gekookte vleis in vesels en meng dit met kool en uie. Geur met sout en peper na smaak.
Rol die ontdooide skilferkorsdeeg uit en sny in klein vierkante. Sit die vulsel op elkeen van hulle en verseël dit, verbind die hoeke van die deeg in die vorm van 'n sak, en sit dit op 'n bakplaat, gesmeer met groente-olie of gevoer met eetbare papier. Plaas dit in 'n oond wat voorverhit is tot 200 ° C vir 20 minute (die deeg moet bruin wees).
Beesvleis met wortels
Bestanddele:
- vleishaas - 800 g;
- vars wortels - 800 g;
- uie - 2 stuks.;
- vars tamaties - 2-3 stuks.;
- knoffel - 2 naeltjies;
- beesbouillon - 1 l;
- lemoensap - 1/3 koppie;
- groente-olie - 3 eetlepels;
- sout en peper na smaak.
Sny die vleishaas in groot stukke. Skil die ui, kap kleiner. Was die wortels, skil en sny in skywe van 0,5 cm en kap die knoffel met 'n mes. Giet kookwater oor die tamaties, skil dit af en sny in blokkies.
Gooi groente-olie in 'n diep braaipan en sit die gekapte vleis as dit kook, en braai dit op hoë hitte tot goudbruin. Voeg gekapte uie by en soteer dit saam met die vleis vir 5-10 minute. Verlaag die hitte. Gooi lemoensap in, laat dit 2-3 minute prut. Voeg wortels, tamaties, knoffel by. Giet die sous in (as daar geen vleisbouillon is nie, gebruik groente-sous), sout en peper, laat dit kook, bedek en laat dit op lae hitte prut tot dit sag is (die vleis moet sag word). Sit voor saam met kapokaartappels.
