Wortels is baie ryk aan karoteen, wat slegs in die teenwoordigheid van vet opgeneem word. Daarom is gebraaide of gestoofde melkwortels gesonder as rou wortels.
Wortelkotelette
Kap die wortels dun of rasper dit op 'n growwe rasper. Sit die wortels in 'n kastrol met dik mure, gooi die sous of melk in, voeg die botter by en laat prut onder die deksel tot sag. Voeg griesmeel by en laat prut tot griesmeel sag. Verkoel die massa effens sodat die proteïen nie krul nie (nie warmer as 60 grade nie), voeg eiers en suiker na smaak by. Vorm patties, brood in meel of broodkrummels en soteer. Sit voor met suurroom. U kan gerasperde maaskaas by die wortelmassa voeg. Griesmeel kan in dieselfde hoeveelheid met gesoteerde koringmeel vervang word.
Produkte:
- wortels - 0,25 kg;
- botter - 10 g;
- semolina - opgehoopte eetlepel;
- melk - 1/4 koppie;
- maaskaas - 60 g;
- eier - 1 st.
- suiker na smaak;
- suurroom - 50 g
Gereed kotelette kan in dik melksous gestoof word. Braai die meel bietjie in botter en gooi 0,25 koppies warm melk in. Roer met 'n houtpotjie tot glad en giet die res van die warm melk geleidelik daarby in, kook dan met 20-25 minute op die laagste hitte. Vou die wortelkotelette in 'n pan, giet die sous oor en bak dit in 'n voorverhitte oond.
Produkte:
- melk - 0,5 l;
- meel - 60 g;
- botter - 60 g;
- sout na smaak
Wortelkasserol
Berei die worteldeeg voor, soos vir kotelette, vee die maaskaas net met suurroom en suiker af. Smeer 'n bakplaat met botter, strooi broodkrummels oor en voeg die wortelmassa by. Smeer dit met botter, strooi gerasperde kaas oor en bak. Sit voor met suurroom en suiker.
Produkte:
- wortels - 0,25 kg;
- maaskaas - 150 g;
- semolina - 2 eetlepels;
- eier - 1 st.
- suurroom - 2 eetlepels;
- suiker na smaak
