Die naam "entrecote" kom na ons toe uit die klassieke Franse kookkuns. Entrecote is 'n gereg wat bestaan uit 'n stuk vleis wat tussen die ribbes en die rif gesny is, meer dikwels van beesvleis. Daar is baie maniere om entrecote voor te berei. Die resep wat aangebied word, sluit die gebruik van lemoen en pomelo in. Tiemie en jenewerbessies wat in die marinade gebruik word, sal 'n spesiale pikant by die gereg voeg.
Dit is nodig
-
- 2 entrecote 200 g elk
- 1 pomelo
- 2 lemoene
- 2 eetlepels witwyn
- 7-9 jenewerbessies
- 'n paar takkies tiemie
- gemaalde swartpeper
- sout
- 3 eetlepels olyfolie
Instruksies
Stap 1
Sny die lemoen en pomelo in dun ringetjies.
Stap 2
Kap die tiemie.
Stap 3
Voeg olyfolie, tiemie, olyfolie, jenewerbessies by sitrusvrugte.
Stap 4
Roer die marinade goed en peper.
Stap 5
Marineer die entrecote in die marinade.
Stap 6
Marineer 30-40 minute.
Stap 7
Haal die gemarineerde vleis uit die yskas en laat dit 15 minute by kamertemperatuur rus.
Stap 8
Sny die orige oranje in 6 skywe.
Stap 9
Verhit die pan. Voeg olyfolie by.
Stap 10
Giet die wyn in die pan en braai die lemoenskywe 2-3 minute.
Stap 11
Braai die entrecote 3-5 minute aan elke kant in lemoensous.
Stap 12
Sout die gebraaide kant liggies.
Stap 13
Smeer die voltooide entrecote in porsies en giet die oorblywende sous van die braai oor.
Stap 14
Sit die vleis voor saam met vars groente en kruie.
