Voorgereg is interkostale beesvleis wat in 'n pan gebraai word. Hierdie vleisgereg is ongelooflik lekker en baie bevredigend, en dit is maklik en eenvoudig om voor te berei.
Bestanddele:
- Vleis entrecote;
- Sout;
- Sonneblomolie.
Voorbereiding:
- Eerstens moet u die entrecote deeglik was. Op die oppervlak moet snye nie baie diep gemaak word nie.
- Die vleis moet oorvloedig gesout word, terwyl u probeer om meer sout in die snye te kry. Daarna moet die entrecote in 'n diep houer gevou word en bo-op bedek word met 'n deksel waarvan die grootte kleiner moet wees as die houer self. Sit die onderdrukking bo-op, toegedraai in 'n plastieksak.
- Sulke vleis kan 'n paar dae op 'n koue plek geberg word, byvoorbeeld in die yskas. U moet ten minste 5 uur wag totdat die entrecote deeglik gesout word. Droog dit, indien nodig, voordat u die vleis in die pan stuur met servette of papierhanddoeke.
- Sit 'n pan op die vuur en voeg 'n klein hoeveelheid sonneblomolie by. Voorgeregte word slegs vir braai uitgelê nadat die olie baie warm is.
- Eerstens moet die vleis 'n paar minute aan die een kant gebraai word, en dan aan die ander kant, terwyl die pan nie bedek moet wees nie. Bedek dit met 'n deksel na die entrecote en maak dit gereed vir lae hitte. In hierdie geval moet dit van tyd tot tyd oorgedra word.
- Nadat die vleis gebraai is, moet dit uit die pan gehaal word en op servette geplaas word sodat die glas oortollig is.
Sit hierdie gereg warm voor. Pekelwater of soetrissie is perfek as geurmiddel. Dit sal ook eenvoudig uitstekend wees as u gierstepasta voorberei vir entrecote.
