Omul is 'n baie seldsame vis wat op streng omskrewe plekke woon: die Baikalmeer en die Noordelike Yssee. Hierdie vis het 'n wonderlike smaak, waarvoor hy die naam koninklik gekry het. Omul kan op verskillende maniere geoes word: vries, rook en sout.
Dit is nodig
-
- n vis;
- sout (grof);
- water;
- houer vir sout;
- onderdrukking.
Instruksies
Stap 1
Voordat u sout omul, moet u besluit oor die metode van sout. Daar is twee maniere om omul te sout. Die eerste metode om te sout - die vis word sonder ingewande gesout, dit wil sê, die sogenaamde "boerenambassadeur". Die tweede metode om vis te sout, word 'kulturele souting' genoem, wanneer die vis sonder sout gesout word. In hierdie geval sal dit 'n sterker geur hê.
Stap 2
Sout moet slegs die varsste skuim geneem word. Hoe varser die vis, hoe lekkerder sal dit wees na sout. Pluk en ruik gerus vis as u koop, dit is 'n waarborg dat u 'n vars produk sal koop.
Stap 3
Spoel die vis dan deeglik uit. Gaan voort na die volgende stap as u op die gewone manier sout. As u die maag van die vis versigtig oopmaak, verwyder al die binnekante, spoel af met koue lopende water. Let op, u hoef nie die weegskaal skoon te maak nie!
Stap 4
Strooi die voorbereide vis daarna met sout. As u nie weet hoeveel sout u op die vis moet neem nie, kan u die volgende metode gebruik. Smeer 'n laag sout van ongeveer 0,5 cm dik op 'n plat oppervlak, neem dan die vis, sit dit op die sout, druk af, draai dan om en druk weer af. Die hoeveelheid sout wat aan die vis geheg is, sal genoeg wees om te sout. Dit is die beste om growwe sout in te neem, dit neem stadiger op en die sout vind eweredig plaas.
Stap 5
Sit die vis wat met sout besprinkel is, daarna in 'n southouer. Lê moet styf wees, kop tot stert, die belangrikste ding is dat die maag van die vis "opkyk", sodat die pekel binne sal wees. Strooi elke ry omul met sout bo-oor en vul die houer tot bo.
Stap 6
Sodra die houer vol is, plaas onderdrukking bo. Na 'n dag sal die omul liggies gesout wees, en dit is reeds geskik om te eet, maar dit is beter om twee dae te wag en die fyn smaak van goedgesoute vis te geniet.
