Die voordelige eienskappe van wortels is sedert antieke tye bekend. Enigiemand wat hierdie sappige soetgroente dikwels in sy dieet insluit, verloor nie, want wortels is 'n opbergplek van vitamiene C, K, beta-karoteen, vesel, antioksidante en kalium. Wortels bevat ook 'n oorvloed voordelige spoorelemente, minerale soute en maklik verteerbare suikers. Die ongetwyfelde voordeel van hierdie groente is dat die beta-karoteen daarin nie vernietig word na kook of ander hittebehandeling nie, en ook nie "verdamp" selfs tydens langdurige opberging nie. Dit is dus nie toevallig dat wortels so gereeld 'n gas op ons tafel is nie. Byna elke dag sien ons dit in die eerste gang, in slaaie en in allerhande bredies, gebraaide en patat. As 'n soet gereg in die alledaagse lewe word wortels egter selde gebruik. Die voorgestelde resep vir wortelnagereg vul hierdie leemte.
Dit is nodig
-
- 3 groot wortels
- 200g (1 pak) maaskaas
- 3 eetlepels semolina
- 2 eiers
- 2 eetlepels botter
- 100g suurroom
- sout.
Instruksies
Stap 1
Sny die wortels in stukke of rasper dit op 'n growwe rasper. Prut in 'n bietjie water tot sag. Kap die wortels wat in 'n blender geweek is, sit in 'n kastrol, verhit baie, maar laat dit nie kook nie. Giet die semolina in 'n dun straaltjie en meng goed. Laat die semolina 8-10 minute swel.
Stap 2
Mash maaskaas goed of versag dit in 'n blender. Meng dit met wortels, voeg eiers, suiker, 'n knippie sout by. Meng alles deeglik sodat daar geen klonte is nie, of gebruik 'n blender.
Stap 3
Verdeel die voorbereide massa in gesmeerde porsievorms. Glad die deeg uit, borsel die bokant met suurroom. Bak by 180 ° C vir ongeveer 30-35 minute.
Stap 4
Sit op 'n bord, gooi suurroom oor, garneer met aarbeie, frambose of 'n kruisementblaar.
