Groentegeregte, byvoorbeeld wortelkotelette, sal help om die maer tafel te diversifiseer. Dit kan selfs sonder botter, room of melk heerlik gemaak word. Maer wortelkotelette is ook geskik vir baba- of dieetkos, en vir diegene wat van vleis hou, kan jy dit as bykos voorsit.
Wortelkotelette met semolina
Ligte dieet-kotelette met 'n bros kors kan van wortels gemaak word. Hierdie resep is ideaal vir diegene wat vas of onverdraagsaam is teenoor sekere bestanddele - die gereg bevat 'n minimum aan produkte.
Jy sal nodig hê:
- 500 g soet wortels;
- sout na smaak;
- 1 teelepel suiker;
- 2 eetlepels semolina;
- 1 eetlepel koringmeel;
- groente-olie vir braai.
Kies sappige jong wortels van soet variëteite, waarmee die kotelette besonder lekker sal blyk te wees.
Was die wortels met 'n kwas, skil en sny. Sit die groente in 'n kastrol, bedek dit met warm water sodat dit skaars die wortels bedek. Voeg sout by en kook die wortelgroente tot sag.
Om die proses te bespoedig, kan u die wortels op 'n growwe rasper rasper en in warm water laat prut.
Druk die gaar wortels fyn, en verander dan in kapokaartappels. Sit semolina en suiker in die massa, meng. Sout die mengsel na smaak. Vorm klein patties en doop dit in meel. Verhit plantolie in 'n braaipan en braai die patties aan albei kante tot goudbruin.
Moet nie te veel olie in die pan gooi om te voorkom dat die gereg te veel kalorieë bevat nie. 'N Paar eetlepels is genoeg om een porsie te braai. Plaas klaargemaakte items op 'n bord en hou dit warm. Sit warm, vars suurroom voor, kan apart bedien word.
Maer wortelkotelette
Probeer 'n ander opsie vir wortelpatties. Hulle bevat gebraaide uie en knoffel, wat speserye by die gereg voeg.
Jy sal nodig hê:
- 400 g sappige wortels;
- 1 ui;
- 2 knoffelhuisies;
- 2 eetlepels koringmeel;
- sout;
- vars gemaalde swartpeper;
- groente-olie vir braai;
- broodkrummels.
Skil die wortels en uie, druk die knoffel in 'n vysel. Verhit die groente-olie in 'n pan en braai die fyngekapte ui daarin tot goudbruin. Voeg dan die knoffel by en kook alles 'n paar minute saam. Rasper die wortels op 'n growwe rasper. Meng die uie met wortels, voeg meel, sout en varsgemaalde swartpeper by.
Vorm klein kotelette met u hande, rol dit in fyngedrukte broodkrummels. Verhit plantolie in 'n braaipan en braai die produkte daarin aan albei kante. Sit dit warm voor.
Kotelette kan in meel gerol word.
Wortelpatties is veral lekker saam met pittige tamatiesous. Sulke produkte kan ook bedien word as bygereg vir gebraaide vleis, vis of pluimvee.
