Sommige sal verbaas wees om te verneem dat eiervrug rou kan geëet word. Rou baklzhans kan gebruik word om byvoorbeeld 'n peuselhappie voor te berei. Rou eiervrugte, sowel as met hittebehandeling, pas goed by knoffel, neute, kruie.
Dit is nodig
- - eiervrug - 300 g
- - knoffel - 2 naeltjies
- - sout - 1 eetlepel.
- - water - 1 l
- - groente-olie - 2 eetlepels
- - suurlemoensap - 1 eetlepel.
- - pietersielie of koljandergroente - 'n paar takkies
- - vars heuning - 1 teelepel.
Instruksies
Stap 1
Skil eers die eiervrug, sny dan die vrugte in die lengte en verwyder die pitte. Sny die eiervrugte in blokkies, plaas dit in 'n emalje- of glashouer, meng dit met sout en bedek dit met koue water. Laat die eiervrugte ongeveer 'n halfuur in hierdie vorm staan. Gedurende hierdie tyd sal die water waarin die stukke vrugte geweek word, verdonker en die eiervrugpulp sy bitterheid verloor.
Stap 2
Nou moet u die water dreineer deur die eiervrugte na 'n vergiettes oor te plaas, spoel dit onder lopende water om die sout soveel moontlik te verwyder, sowel as die sade wat na die voorlopige skoonmaak oorbly. Die gewasde aubergines moet met u hande uitgewring word om dit van oortollige water te bevry.
Stap 3
Sit die voorbereide aubergines in 'n bak, strooi suurlemoensap oor, meng. Voeg die knoffel by, nadat u dit deur 'n spesiale pers geplaas het. Sit fyngekapte setperke hier, dan geur met 'n mengsel van groente-olie en heuning.
Plantaardige olie, u kan ongeraffineerde sonneblom- of okkerneutolie inneem.
U kan dadelik 'n rou aubergine-snack voorsit, of u kan dit vir 30 minute of langer in die yskas hou.
