Eiervruggeregte was te alle tye baie gewild, veral op feestafels. Baie gasvroue het eiervrugvoorgeregte in hul arsenaal. Daar is ingewikkelde, byvoorbeeld rolletjies met kaviaar en ander vulsels, en daar is eenvoudiger - gestoofde, gebraaide.
Dit is nodig
- eiervrug - 2,5 kg;
- soet soetrissie - 300 g;
- pietersielie, basiliekruid, dille - op 'n tros;
- wortels - 300 g;
- groente-olie - 450 ml;
- uie - 250 g;
- asynsuur 70% - 2 eetlepels;
- gekapte knoffel - 130 g;
- kookwater 5 eetlepels;
- sout - 2 eetlepels
Instruksies
Stap 1
Spoel alle groente onder lopende water af en sny die sterte af, indien enige. Steek elke vrug op verskillende plekke met 'n vurk en kook dit vir 7 minute in kokende soutwater.
Stap 2
Haal uit, verkoel en sny in blokkies. Skil uie en wortels, haal pitte uit pepers. Rasper die wortels op 'n growwe rasper, kap die uie in blokkies of halwe ringe, sny die peper in vierkante of lang stukke.
Stap 3
Plaas alle groente in 'n emaljekan, voeg gekapte kruie by. Meng asyn, kookwater, sout in 'n klein koppie en giet hierdie marinade oor die groentemengsel. Meng alles goed.
Stap 4
Giet die olies in en meng al die bestanddele weer. Plaas die sout happie in 'n skoon pot en bedek. Verkoel. Na ongeveer vier dae kan die eiervrugversnapering geëet word. Dit kan saam met enige gereg bedien word, maar as jy nog langer wag, word dit nog lekkerder.
