Dzadziki-sous is 'n baie gewilde Griekse sous, byna elke Griekse huisvrou berei dit van tyd tot tyd voor. Ander variante van die naam van die sous is tzatziki of tzatziki. Die sous bevat natuurlike Griekse jogurt, vars komkommers, knoffel en kruie. Die sous word vinnig voorberei, dit het 'n baie fyn someraroma, vars smaak.
Dit is nodig
- - 500 g dik Griekse sous of lae-vet suurroom;
- - 2 vars komkommers;
- - 4 knoffelhuisies;
- - 4 eetlepels. eetlepels olyfolie;
- - 2 eetlepels. eetlepels suurlemoensap;
- - swartpeper, sout, dille.
Instruksies
Stap 1
Spoel komkommers uit, skil, rasper. Sit in kaasdoek, druk al die sap versigtig uit sodat die sous daarom nie te vloeibaar blyk te wees nie. U kan net 'n bietjie sout by die gerasperde komkommers gooi en die sap met die hand uitdruk - soos u wil. Druk die sap uit die suurlemoen, ons benodig ongeveer 2 eetlepels.
Stap 2
Sit lae-vet suurroom of dik Griekse jogurt in 'n diep bak en sit die komkommers daar. Skil die knoffelhuisies, spoel dit deur die knoffelhuisie in die sous. Spoel die dille uit, droog dit, kap dit. Voeg by sous. Gooi suurlemoensap, olyfolie daar, peper, sout na smaak. Meng deeglik, plaas in die yskas om ten minste 'n halfuur af te koel.
Stap 3
Gereedgemaakte Dzadziki-sous word gereeld saam met brood en groente bedien as 'n doopsous, maar ook geskik vir gebraaide vis en vleis. Dit kan met gekookte eiers of tamaties gevul word, of bloot op brood gesmeer word en as ontbyt bedien word. Die sous is ook geskik vir 'n feestafel, dit sal selfs op 'n Oujaars tafel geskik wees, want in die winter is daar soveel somerbestanddele in die spyskaart! Die afgewerkte sous word nie langer as drie dae in die yskas gebêre nie.