Selfs nou, toe die visvoorrade van die Oossee en die riviere daarin vloei aansienlik afgeneem het, in die laat lente in die strate van Sint Petersburg, nee, nee - en jy kan vars komkommers ruik. Dit beteken dat die massiewe visvang van die smelt begin. En hoewel dit nou byna nooit gebeur dat die hele stad met visstokke en spesiale nette langs die walle van die Neva opgestel is nie, bly smelt een van die gewildste visse in die Noordelike hoofstad.
Dit het net so gebeur dat die woord 'smelt' onmiddellik in Sint Petersburg opkom. Terloops, daar is selfs 'n monument vir hierdie klein vissie, slegs 15-20 cm lank - in Kronstadt, wie se bevolking tydens die blokkade oorleef het danksy die legendariese inwoner van die Golf van Finland. In Sint Petersburg word elke jaar 'n smeltfees gehou, en vir kafees en restaurante word dit as 'n baie gesogte onderneming beskou om aan hierdie vakansie deel te neem.
Smelt word egter nie net in Sint Petersburg gevang nie en nie net in die lente nie. Dit word in baie seë van die Noordelike Halfrond aangetref, dit is baie maklik om dit te vang, en baie inwoners van kusgebiede, van Kaliningrad tot Nakhodka en daarbuite, is besig met hierdie eenvoudige vissery. En in die Golf van Finland word dit uitstekend gevang in die winter.
Smelt is een van die oudste visse. Dit het sedert die ystydperk behoue gebly en leef in soutwater en vars water. Smelt van varswatermere word smelt genoem, en hierdie kommersiële vis leef in baie streke van Rusland. Hierdie vis het een groot eienskap. Sy is uiters sensitief vir verskillende soorte besoedelingstowwe en woon uitsluitlik in skoon water. En dit beteken dat jy smelt sonder enige vrees kan eet.
Smelt voed op kleiner visse, asook organismes wat onder in die see en riviere woon. Sy eet ook uitstekend kaviaar wat deur ander visse gelê is. Hierdie vis self word egter dikwels voedsel vir groter roofdiere. Maar dit vermeerder ook baie vinnig en lê eiers op sand en klein klippies, vanwaar die stroom dit wegvoer. Dit is tydens die paai dat die smelt van volwassenes meestal gevang word. Die gedrag van die vis dra tot 'n groot mate by tot die sukses van vissermanne - hulle leef in troppe smeltjies, en in geval van alarm, kuier hulle saam en swem saam.
Smelt kan, indien verlang, met 'n visstok gevang word. Hierdie vis is weliswaar sensitief vir gevaar en sal maklik 'n te dik lyn sien. Daarom moet die lyn dun wees en die lood klein gebruik. Dit is hoe smelt meestal in die winter gevang word. Maar in die somer is 'n spesiale net gemakliker - 'n soort vlindernet met 'n lang handvatsel.
'N Verskeidenheid geregte word van smelt voorberei. Dit is die maklikste om dit te braai, veral omdat u dit nie hoef skoon te maak nie. Rol net meel in en gooi 'n pan sonder bedekking. Maar jy kan dit marineer, droog en kook in beslag. Oor die algemeen is hierdie vis vir alle smake, en selfs die wispelturigste fynproewer sal 'n geskikte resep vir homself vind.
