Gluten is 'n komplekse proteïen wat in baie graankosse voorkom. Die inhoud daarvan in koring is byvoorbeeld meer as 80% van die korrelgewig. Watter ander belangrike inligting is die moeite werd om oor hierdie proteïen te hê?
Instruksies
Stap 1
Dit is natuurlik belangrik om te weet watter voedsel dit bevat. Voedsel wat van koring, gars en rogmeel gemaak word, bevat baie gluten. Dit is brood- en bakkeryprodukte, gebak, pasta, graan en nou gewilde graan. Terloops, hierdie proteïen word ook gebruik vir die vervaardiging van tamatiesous, souse, jogurt en ander produkte.
Stap 2
Kan gluten u skade berokken? Kan. Glutenintoleransie, of coeliakie, kom voor in slegs 1% van die wêreldbevolking. In die eerste plek, met so 'n onverdraagsaamheid, kan die maag ly, sowel as die dermfunksie versteur, die vlak van opname van vette, suikers, vitamiene en minerale verlaag.
Stap 3
Die maklikste manier om glutenintoleransie te herken, is om dit vir 'n paar dae by u dieet uit te sluit en u welstand te beoordeel. Let daarop dat die derm-mikroflora tot twee weke duur vir gedeeltelike herstel. As u ongemak en spysverteringsprobleme ervaar wanneer u terugkeer na u gewone glutenryke dieet, is u liggaam waarskynlik onverdraagsaam teenoor hierdie proteïen.
Stap 4
'N Lys met glutenvrye voedsel is die moeite werd om op te noem. Dit is alle soorte vleis en vis, aartappels, eiers, rys, neute, mielies, peulgewasse, asook groente en vrugte. Die essensie van 'n glutenvrye dieet is om voedsel wat uit rog, koring, gars en rog gemaak word, heeltemal uit die dieet te verwyder. Hawer word slegs toegelaat as dit geskil word en nie met ander korrels gemeng word nie.
Stap 5
Coeliakie is 'n genetiese siekte. As u naaste familie hierdie kwaal het, is u ook vatbaar daarvoor. Moderne medisyne kan nie help om hierdie siekte te genees nie, maar die nakoming van 'n glutenvrye dieet verminder die gevolge van dronkenskap.
