Tans kan nie elke huisvrou daarop roem dat sy weet hoe om tuisgemaakte kwas te maak nie, want dit is baie makliker om dit in 'n winkel te koop. Intussen is die voordeel van hierdie verfrissende drankie in die hitte onmiskenbaar. Okroshka gekruid met tuisgemaakte kwass sal ongelooflik wees.
Bestanddele vir kwas:
- Water - 3 liter;
- Nat gis - 'n klein stukkie;
- Suiker - 3 eetlepels;
- Broodkwass - 3 eetlepels;
- Bruin broodkors;
- Rosyne of peperwortel - vir skerpte.
Bestanddele vir okroshka:
- Aartappels - 5 knolle;
- Hoendereier - 5 stuks.;
- Komkommers - 2 stuks;
- Gekookte wors - 200 g;
- Dille - ½ tros.
- Groen uie - ½ bos.
Voorbereiding:
- Om kwas te maak, moet u eers 'n suurdeeg maak. Los gis op in 'n glas water, voeg 'n bietjie suiker (ongeveer 'n teelepel) by en plaas dit in die yskas vir 'n dag. Dreineer dan die water en verdun met vars water, dit sal die reuk van die gis ontslae raak. Voeg broodkwas by, meng en laat gis, ook vir ongeveer 'n dag.
- Wanneer die suurdeeg gereed is, kan u direk na die kwassvoorbereidingsprosedure gaan. Gooi suiker in 'n potjie van drie liter. As u 'n soeter drankie benodig, kan u meer suiker byvoeg. Voeg gerasperde peperwortel, klaargemaakte suurdeeg en 3 eetlepels droë kwas by die suiker. Sit 'n ryk kleur in bruinbrood wat tot 'n donker kleur in 'n pot gedroog is.
- Giet alles met warm water, meng, maak die deksel toe en sit die pot met kwas op 'n helder plek tot sag. Kvass is gereed as dit ophou speel, dit wil sê borrels blaas. Die voltooide kwas moet gefiltreer en verkoel word. Om die volgende blik kwas te plaas, word suiker en droë kwas eenvoudig by die suurdeeg gevoeg wat oorbly van die finale drankie.
- Kook en skil aartappels en eiers vir okroshka. Sny dan die aartappels, eiers, gekookte wors en vars komkommers in klein blokkies. Kap die dille en groen uie met 'n mes. Meng alle produkte en sout.
- Sit okroshechny-mengsel in elke bord en gooi verkoelde kwas. Sit dit voor op suurroom op die warmste dae.
