Kvass is een van die gewildste Russiese drankies, wat sedert die vroegste tye bestaan het. Die vermelding van kwas word gevind in antieke kronieke van 989. Dit les dors perfek, en kan ook dien as basis vir koue sop (okroshka, botvinia). En hoe beïnvloed die gebruik van kwas die figuur?
Die voordele van kvass
Danksy mout bevat kvas B-vitamiene, asook spoorelemente soos fosfor, kalsium en yster. In die gis wat deel uitmaak van die drank, is daar, benewens vitamiene B1 en B6, ook vitamien PP, dit het 'n gunstige uitwerking op die toestand van die vel en slymvliese. Kvass les die dors perfek, want dit bevat nuttige organiese sure wat ook die voortplanting van patogene rem. Kwas versterk ook tandemalje en het 'n verkoue op die liggaam.
Die skade van kwass
Tuisgemaakte, behoorlik voorbereide kwas bevat geen skadelike stowwe nie. So 'n drankie word egter vinnig versuur. Daarbenewens word baie koolstofdioksied vrygestel as gevolg van fermentasieprosesse, dus kan te veel drank tot sooibrand en ernstige gasvorming in die ingewande lei. U moet ook versigtig wees met kwass vir mense wat ly aan gastritis en lewersiektes.
Kwas en gewigsverlies
Daar is 'n algemene mening dat die gebruik van tuisgemaakte kwass tot gewigsverlies bydra. Dit is egter 'n suikerversoete drankie, dus moet die hoeveelheid matig word. As u dit gereeld drink, en nie elke dag vir ontbyt, middagete en aandete nie, sal daar uit een glas kwas niks sleg gebeur nie. Terloops, 100 g kwas bevat 27 kcal
Hoe om tuisgemaakte kwas te maak
Jy sal nodig hê:
- 150 g rogbrood
- 4-5 ste. eetlepels suiker
- 3 l water
- 10 hoogtepunte
- 5 g vars gis
1. Sny die brood en braai dit in 'n pan sonder olie of droog dit in die oond. Hoe meer die brood gebraai word, hoe donkerder sal die kwas word.
2. Kook water en verkoel tot 80 ° C. Plaas die brood in 'n potjie van drie liter, gooi water daaroor. Laat aanhou vir 4 uur.
3. Voeg suiker, gis, verdun in 'n bietjie water en rosyne by. Dit is belangrik dat die water in die pot afgekoel het tot ongeveer 30 ° C, anders kook die gis. Laat dit 8 uur op 'n warm plek staan om te gis.
4. Syg in 'n skoon houer, voeg 'n paar rosyne by. Bêre in 'n yskas in 'n geslote houer.
Belangrik! "Lewende" kwas word slegs 'n dag gestoor, dan kan die drank versuur word. Store kvass het 'n rakleeftyd van ongeveer twee maande, maar daar is geen voordelige bakterieë in nie.
