Melksop met vis is 'n taamlike gewilde Finse gereg wat u ongetwyfeld sal geniet. Byna enige rooi vis is geskik om so 'n sop te maak, maar die beste is om forel, salm of pienk salm te gebruik.
Bestanddele:
- 0,5 kg rooi vis;
- 1 groot ui;
- 6 ertjies swart wonderpeper;
- gemaalde swartpeper, sout, gunsteling speserye;
- 2 aartappelknolle;
- ½ liter koeimelk;
- 4 blare lavrushka;
- gunsteling vars kruie.
Voorbereiding:
- Aartappelknolle moet geskil en deeglik uitgespoel word. Dan word hulle met 'n skerp mes in groot genoeg stukke gesny.
- Sit die gekapte aartappels in 'n kastrol en gooi skoon water daarin. Dan word die houer op 'n warm stoof geplaas. Nadat die water gekook het, moet die vuur verminder word. Kook aartappels amper tot gaar.
- Giet die melk in 'n ander, nie baie groot kastrol nie en verhit dit op die stoof.
- Nadat die melk warm is, moet dit in 'n pot aartappels gegooi word.
- Skil en spoel die vis af. Gebruik 'n skerp mes om dit in groot genoeg stukke te sny. Doop dit dan in die soppot.
- Nadat die sop begin kook het, moet u die hitte tot die minimum beperk. Met 'n effense kookpunt, moet die gereg ongeveer 10 minute kook.
- Die doppe moet van die ui verwyder word. Dan word dit deeglik in koue water gespoel en in baie klein blokkies gesny. Daarna moet die uie in 'n braaipan gegooi word, waarin eers 'n bietjie sonneblomolie gegiet moet word. Braai uie op matige hitte tot aangenaam goudbruin.
- Nadat die vis 10 minute gekook het, gooi die braai in die sop. Voeg terselfdertyd lavrushka, swart gemaalde peper, sout, sowel as u gunsteling geurmiddels by die kastrol. Dan word die sop nog 5 minute gaargemaak en van die stoof verwyder. Plaas 'n deksel op die pot en laat die gereg minstens 20 minute sit.
- Moenie vergeet om gewasde en fyngekapte vars kruie in die sop in bakkies te voeg nie.
