'N Behoorlik voorbereide melksop is 'n heerlike en gesonde gereg met 'n paar honderde verskillende resepte wat elkeen 'n ware kunswerk is. Melksop word gekook met noedels en noedels, meelkluitjies, groente en selfs vrugte. Daar is verskeie algemene reëls vir die voorbereiding van sop op melk.
Almal van u het waarskynlik al die woord emulsie gehoor, maar nie almal weet wat dit is nie. Melk is 'n tipiese emulsie, dit wil sê 'n mengsel van vetsure en ander stowwe in 'n vloeibare basis. Daarom, as u melk op hoë hitte kook, sal dit sekerlik brand. Melk moet stadig verhit word, en hierdie proses moet baie noukeurig dopgehou word. Behalwe vetsure, bevat melk baie proteïene. As die melk dus warm word, skuim dit en groei dit in grootte. As u al melk gekook het en dit op u stoof gemors het, sal u waarskynlik onthou hoe lank die onaangename reuk van gebrande melk nie daarna verdwyn nie.
U moet melksop korrek kan kook
Om die melksop lekker te laat word, en die melk nie wegloop nie en nie brand nie, kook dit reg. Sopbestanddele - graan, pasta, groente, vrugte, ens. jy moet eers in water kook (groente, pasta en graan - in gesoute). Dan word die water gedreineer en die vulsel vir die melksop gevoeg by die melk wat op lae hitte kook, sout en suiker word na smaak gevoeg. As u melksop met groente kook, kan u speserye byvoeg - kardemom, naeltjies, borrie. Borrie gee melksop nie net 'n ekstra smaak nie, maar ook 'n pragtige goue kleur. Nadat u kokende melk gemeng en gevul het, moet u die hitte nog meer verlaag en kook die sop minstens 15–20 minute, terwyl u aanhoudend roer. Die afgewerkte sop sal nog beter wees as die kastrol 5-10 minute in 'n warm oond geplaas word. Kook van melksop is 'n kuns.
U kan heerlike melksop kook met vis, wortels en pietersielie
'N Wonderlike melkoor word verkry uit lae-vet variëteite seevisse - stokvis of baars. Geskilde en gekapte vis word met warm water geskroei en in kokende melk gedoop, met sout, 2-3 ertjies wonderpeper en 'n paar swart ertjies. Kook 40 minute op lae hitte. Voeg dan die wortels op 'n growwe rasper gerasper en kook nog 15-20 minute. Dan word fyngekapte pietersielie, 2-3 eetlepels meel wat in koue water verdun word, in die melksop gegooi en vyf minute gekook. Daarna word die vuur afgeskakel, die pan in 'n warm oond geplaas en 'n halfuur daar gelaat. Nie almal kan smaaklike melksop kook nie, maar as u die goddelike melksop ten minste een keer probeer, sal u dit beslis wil leer.
