Heuningkoek of heuningkoek is 'n heerlike aromatiese nagereg wat deur volwassenes en kinders geniet kan word. In die herfs-winterseisoen gaan dit met sy heuningaroma met speserye van speserye, en pas dit ook as 'n soet gereg vir 'n vakansie. Natuurlik moet heuning in die samestelling van die heuningkoek wees, waarvan die keuse beter is om by die mees aromatiese en natuurlike produk te stop, en addisionele bestanddele kan onbeduidend verskil.
Die klassieke heuningkoek is 'n koek wat bestaan uit heuningkoeke en room sonder enige bymiddels. Pruimedante en okkerneute is goeie bestanddele vir hierdie koek, want hulle pas goed saam met heuning en speserye soos kardemom of neutmuskaat. Om 'n heuningkoek met pruimedante en okkerneute, naamlik koeke en bevrugtingsroom, voor te berei, benodig u die volgende bestanddele:
- botter 30 g;
- suiker 210 g;
- heuning 100 g;
- geel 8 stuks (van C1 eiers);
- koeldrank 10 g;
- koringmeel, premiegraad 520-570 g;
- kardemom, neutmuskaat 2 g;
- suurroom 20% 600 g;
- room 30-35% 80 g;
- versiersuiker 70 g.
- pruimedante 200 g;
- okkerneut 150 g.
Die meel moet geweeg en gesif word. Die konsekwentheid en kwaliteit van dieselfde tipe produkte kan effens wissel, byvoorbeeld: 1 heuning kan vloeibaar of dik wees, dus is dit beter om ongeveer 600 gram meel tegelyk te weeg en dadelik kardemom en neutmuskaat daarby te voeg in die verhouding wat u soos. Dan kan u die eiers doen: skei die geel van die proteïene.
Wanneer u kook, neem die deeg 4 keer toe, dit is belangrik om in ag te neem wanneer u die gereedskap kies om te brou. Vir die voorbereiding van die deeg is dit beter om 'n dikpan van 3 liter te kies. Sit suiker, heuning en botter in die geselekteerde houer en sit op medium hitte. Die suiker moet heeltemal smelt, en die massa moet heeltemal opwarm tot kookpunt, hiervoor moet u die pan skud en die stroop nie met 'n lepel roer nie. Wanneer talle borrels op die hele oppervlak van die massa verskyn en dit begin kook, is dit tyd om soda by te voeg en kragtig met 'n klitser te begin werk - roer die stroop deeglik en vinnig, wat 4 keer sal toeneem.
Haal die pan dan van die hitte af en roer nog 2-3 minute. As die massa nie verdriedubbel met die byvoeging van soda nie, moet u dit aan die brand steek totdat dit gebeur. Voeg dan die voorbereide gele 1 stuk by en meng vinnig sodat dit nie krul nie. Dit is belangrik om die deeglik gemengde massa 5-7 minute te laat staan sodat dit 'n bietjie verdik en voeg dan gesifte meel met kardemom daarin in klein porsies.
Die gevolglike deeg moet redelik steil wees en baie dieselfde wees as minkoek. Dit moet in 8 gelyke balle verdeel word en deeglik bedek wees met foelie en 'n handdoek. Lug moet nie tot hulle deurdring nie, anders verhard dit en dit sal baie moeilik wees om dit uit te rol. Met hierdie hoeveelheid koeke sal die deursnee van die koek ongeveer 20 sentimeter wees. Berei 8 velle perkament of foelie voor, bestuif dit liggies met meel en rol deegballetjies daarop tot 'n dikte van ongeveer 2-3 mm, en sny die koeke dan uit met 'n skuifbak, bord of enige ander geskikte apparaat. Dit is nodig om die koeke versigtig, met selfvertroue uit te rol, maar nie sterk met 'n deegrol na die tafel toe te druk sodat die koek nie verkrummel nie. Meel, wat gebruik is om af te stof, is nodig sodat dit maklik is om die afgewerkte koek daaruit te haal. Steek die gerolde en gesnyde koeke met 'n vurk met 'n inkeping van 1, 5 sentimeter deur, steek ook die stukkies deur en laat dit op die laken saam met die koek, dit sal nog nodig wees en ook gebak word.
Voorverhit die oond tot 170 grade Celsius en bak elke koek vir 6-8 minute tot sag. As die koek gereed is, moet dit dadelik van die laken verwyder word en op 'n plat oppervlak afkoel, en dan al die koeke in 'n stapel sit. Die afkoeltyd vir heuningkoeke is ongeveer 5 minute. Sit die gebakte stukkies bymekaar en plaas dit vir 2 minute in die oond, en as dit gereed en al afgekoel is, maal dit in 'n blender tot fyn krummels, wat weer gesif moet word.
Was pruimedante, droog en kap fyn. Die okkerneut moet ook gekap word.
Vir die bereiding van room is suurroom beter om vetterig en baie dik aan te koop. U moet dit in 'n bak plaas, poeiersuiker byvoeg en meng, die suurroom word vloeibaar. Voeg dan die room by en klop op die hoogste mengspoed tot dit verdik. Die finale massa van die room moet nie te dik wees nie, want die koeke is droog en moet goed geweek word. In die afgewerkte room verdwyn die spore van die menger vinnig, dit lyk soos dieselfde vetterige suurroom, 'n bietjie vloeistof.
Die eerste koek word in die koek geplaas en 'n gedeelte van die room word oor die hele oppervlak aangebring, wat ondanks die feit dat dit nie 'n elastiese struktuur het nie, nie versprei nie. Strooi dan bietjie pruimedante en neute oor, bedek met die volgende koek en druk dit liggies af. Die room en neute met pruimedante moet in dele verdeel word, sodat daar genoeg is om al die koeke oor te strooi, behalwe vir die laaste (bo). Dit word gedoen met die boonste kors, wat met room gesmeer word, en al die leemtes aan die kant van die koek word ook gevul met room sodat die koek die regte silindriese vorm aanneem. Dan moet dit 10 minute in die yskas gesit word en dan met gesifte krummels bestrooi word. Om die bokant van die koek te besprinkel, sal nie moeilik wees nie, maar u kan die krummel aan die kant van die koek aanwend met 'n silikonspatel. Die krummel moet op 'n spatel geskeur word en teen die koek gedruk word. Die voltooide koek moet oornag in die yskas wees en na 12 uur bedien word.
