Die vleisterrien is baie bevredigend, met okkerneute en pruimedante as hoogtepunt. Die geur van die lewer word perfek verlig deur bros neute en soet droë vrugte. Die resultaat is 'n gebalanseerde smaak.
Dit is nodig
- - 700 g maalvleis;
- - 100 g hoenderlewer;
- - 50 g okkerneute;
- - 50 ml brandewyn;
- - 1 ui;
- - 1 eier;
- - 8 gedroogde pruimedante;
- - peper, sout.
Instruksies
Stap 1
Kap die geskilde knoffel en uie fyn, braai dit saam in groente-olie vir ongeveer 3 minute en roer af en toe. Kap die hoenderlewer fyn, voeg by die ui, braai nog 3 minute, roer af en toe. Voeg maalvleis, cognac by, klits 'n eier, peper en sout na smaak in. Meng deeglik.
Stap 2
Neem 'n reghoekige bakplaat, sit die helfte van die maalvleis daarin. Smeer die pruimedante met okkerneute bo-oor. Bedek met die tweede helfte van die maalvleis, maak dit glad. Bedek die vorm met foelie, sit dit vir 2 uur in 'n oond wat voorverhit is tot 160 grade - dit is nie meer nodig nie, dit hoef nie op 'n hoër punt te staan nie - dit sal nie help om die hap vinniger te kook nie, dit sal eenvoudig oneweredig gebak word.
Stap 3
Koel die voorbereide vleisterrien af met pruimedante en okkerneute sonder om dit uit die vorm te haal. Bedek met kleefplastiek bo-op, plaas enige swaar vrag bo-op, verkoel oornag.
Stap 4
Neem die vorm met terrine soggens uit die yskas, verwyder die vrag, haal dit versigtig uit die vorm. Sny in dun skywe en bedien dit verkoel vir 'n stewige versnapering. U kan 'n peuselhappie met so 'n vleisterrien tydens u middagete hê.
