Lam met pruimedante is aromaties en sag vanweë die biersous. So 'n gereg sal enigiemand verheug en nie net …
Dit is nodig
- - skaapvleis 900 g;
- - spek 100 g;
- - portwyn 100 ml;
- - donker bier 1 l;
- - seldery 2 stuks.;
- - botter 30 g;
- - balsamiese asyn 1 eetlepel. die lepel;
- - groente-olie 2 eetlepels. lepels;
- - 2 lourierblare;
- - pruimedante 200 g;
- - tiemie 1 takkie;
- - knoffel 2 naeltjies;
- - uie 2 stuks;
- - meel 1 eetlepel. die lepel;
- - gemaalde swartpeper;
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Kap die lourierblaar en knoffel. Was die lam deeglik, plaas dit in 'n kastrol, voeg knoffel, lourierblaar, tiemie by en bedek dit met bier. Laat dit oornag in die yskas marineer.
Stap 2
Giet die pruimedante met port en balsamiese asyn. Laat dit ook oornag in die yskas marineer.
Stap 3
Sny die spek in dun skywe, die ui in halwe ringe en die seldery in skywe. Haal die vleis uit die marinade, doop dit met 'n papierhanddoek.
Stap 4
Meng botter met groente-olie, verhit in 'n braaipan. Braai die lamstukkies aan albei kante. Braai spek, ui, seldery en meel in dieselfde olie. Braai 6 minute. Voeg vleis by spek en groente, bedek met marinade, bring tot kookpunt. Bedek en prut vir 1,5 uur op lae hitte. Voeg dan die pruimedante en marinade by. Prut vir nog 30 minute.
