Sjokoladepannekoeke is 'n heerlike nagereg wat van gewone pannekoeke gemaak word, met klein toevoegings tot die resep. Hierdie gereg kan ook voorberei word met 'n wye verskeidenheid vulsels - maaskaas, bessies, gedroogde vrugte, vars of bevrore vrugte, ensovoorts.
Eenvoudige resep
Neem vir klassieke sjokoladepannekoeke 100 g donker sjokolade, breek dit in stukke en smelt in 'n waterbad of rasper op 'n growwe rasper. Verhit dan 350 ml melk in 'n aparte kastrol, kombineer dit met gesmelte sjokolade en 50 g botter, meng alles deeglik tot glad. As al die bestanddele heeltemal opgelos is, sif 250 g meel, voeg 1 eetlepel daarby. vanieljepoeier, 2 eetl. kakaopoeier en 'n knippie sout. Giet die mengsel van hierdie bestanddele in die sjokolademelk en klits goed met 'n menger. Breek dan 3 eiers in 'n diep bak en klits dit tot 'n koel skuim verskyn, kombineer dit dan met die melkmeelmengsel en meng alles weer deeglik.
Om sjokoladepannekoeke donsiger en lugiger te maak, voeg 'n bietjie gebluste soda of mineraalwater daarby.
Smeer 'n braaipan met 'n klein bietjie plantaardige olie en verhit dit, neem dit aan die handvatsel, draai dit skuins en begin die deeg saggies daarop gooi sodat dit op 'n egalige oppervlak versprei word. dun laag. Braai die pannekoeke vir ongeveer 'n minuut aan elke kant, plaas die voltooide nagereg in 'n bord en bedek dit styf met 'n deksel bo-op - dit sal stoom en sag en sag word. Sit die afgewerkte sjokoladepannekoeke voor met esdoringstroop, room of roomysbolletjies.
Gevulde resep
Neem 1 koppie meel, 2 eiers, 5 eetlepels om sjokoladerolletjies te maak. kakao, 1,5 teelepel. vanillien, 2 eetlepels koffielikeur, 20 g botter, piesang, 200 g mascarpone-kaas, ¾ eetlepel. melk, 1/3 koppie suiker en 1/2 koppie room. Meng in 'n diep bak eiers, kakao, 'n halwe teelepel vanillien, meel, 1 eetlepel. koffielikeur en botter. Verhit die melk tot kamertemperatuur en gooi dit in 'n bak met die vorige bestanddele, meng alles tot 'n gladde konsistensie, wat herinner aan vloeibare suurroom. Berei nou die vulsel voor deur die mascarpone, suiker, room, 3 eetlepels te meng tot 'n dik en digte konsistensie. kakao, 1 teelepel. vanillien en 1 eetlepel. koffie likeur.
As die koffie likeur nie byderhand is nie, kan u dit veilig weier of vervang deur 'n ander soet likeur - die resep ly nie daaronder nie.
Giet die sjokoladepannekoekdeeg in 'n voorverhitte pan, gesmeer met 'n bietjie olie, braai elke pannekoek 30-60 sekondes aan elke kant, en verkoel die afgewerkte nagereg liggies. Sit die voorheen bereide sjokoladevulsel en 'n paar dun piesangringe op elke pannekoek, rol dan die rolletjies of koevertjies saggies van die pannekoeke, strooi dit met poeiersuiker en sit dit voor. Vul u sjokolade-nagereg met gesmelte wit sjokolade of strooi, indien verkies, met sjokolade / klapper-skaafsels. Vars bessies sal 'n uitstekende toevoeging tot sulke pannekoeke wees - byvoorbeeld groot aarbeie wat oor die mond sit met sjokoladesiroop of vars room.
