Die sukses van die Pancho-pynappelkoek is baie eenvoudig - die fynste koekie wat deurdrenk is met suurroom, geurige vrugte en sjokoladeglans. Dit is genoeg om die teepartytjie suksesvol te wees! Natuurlik word so 'n heerlike koek duidelik nie binne tien minute voorberei nie, maar u sal nie spyt wees oor die tyd wat daar spandeer word nie.
Dit is nodig
- Vir agt porsies vir die toets:
- - 250 ml suurroom;
- - 240 g meel;
- - 200 g suiker;
- - 190 g kondensmelk;
- - 2 eiers;
- - 'n halwe glas gekapte okkerneute;
- - bakpoeier, kakaopoeier.
- Vir die room:
- - 800 ml suurroom;
- - 6 eetlepels. eetlepels suiker.
- Behalwe:
- - 70 g donker sjokolade;
- - 30 g botter;
- - suiker, kakao, ingemaakte pynappels, kondensmelk na smaak.
Instruksies
Stap 1
Klits eiers in 'n bak, voeg suiker by. Klits die eiers goed met 'n menger. Voeg kondensmelk, kakao en suurroom vir die deeg by, klits. Sif meel, meng met bakpoeier, voeg meel in klein porsies by, roer sodat die mengsel nie sit nie. Die deeg is gereed.
Stap 2
Bedek die vorm met perkament, smeer met olie. Giet die deeg in 'n vorm. Bak vir 30 minute op 190 grade. Verkoel die koek, haal dit uit die vorm. Sny in twee stukke, waarvan een die basis van die koek is.
Stap 3
Sny die tweede koek in stukke van die grootte van 'n halwe vuurhoutjiedosie. Plaas die beskuitjies in 'n bak. Voeg blikkies pynappelblikkies by, bedruip met pynappelstroop.
Stap 4
Berei die room voor. Klits die suurroom en suiker in 'n bak. Skei 'n halwe glas room, stuur die res na die beskuitjies. Voeg okkerneute by, roer.
Stap 5
Bedek 'n bak met kleefplastiek, sit stukke beskuitjie en pynappel daarin, sit 'n hele koek bo-op. Sit die koek oornag in die yskas sodat dit deeglik geweek is.
Stap 6
Haal die koek leeg, draai dit op 'n skottel, borsel die koek met die res van die suurroom.
Stap 7
Om die koek te versier, maak die versiersel: meng suurroom of melk, kakao, suiker, bring tot kookpunt, voeg botter by, haal van die stoof af, verkoel. Giet hierdie versiersel oor die koek, strooi gerasperde sjokolade oor. U kan die bokant met amandelblare versier.
