Die basiese stel bestanddele vir 'n slaai met pruimedante kan na goeddunke van die gasvrou verander word. Daarom produseer verskillende sjefs slaaie met pruimedante wat nie van mekaar verskil nie. Vervang die maer filet byvoorbeeld deur gerookte hoenderboud, en 'n lang bekende gereg sal skitter met nuwe kleure. Of probeer om nie die slaai met pruimedante te meng nie, maar lê dit in lae uit.
Dit is nodig
- - 200 g pruimedante;
- - 500 g hoenderfilet;
- - 300 g mayonnaise;
- - 300 g okkerneute;
- - 200 g sjampanje;
- - 1 ui;
- - 100 g groen uie;
- - 3 eiers;
- - 1 kop knoffel;
- - pietersielie dille;
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Sodat sand nie saam met die pruimedante op die tande krak nie en die produk self nie wreed is nie, moet dit deeglik onder lopende water gespoel en geweek word. Giet pruimedante met koel water en laat dit dan oornag daarin. Maar gooi kookwater vooraf oor die pruimedante om swaweldioksied, voedselkleure, gliserien en vloeibare rook af te was, wat gebruik word om gedroogde vrugte te verwerk vir langtermynopberging. As die pruimedante sag geword het, kan u die sade maklik daaruit haal. As daar geen sade in die pruimedante is nie, kan dit slegs 30 minute geweek word.
Stap 2
Kook die hoenderfilet in soutwater, koel af. Hardgekookte eiers, koel af en skil. Kap alle bestanddele op 'n rasper of selfs strooitjies met 'n mes. Dit is raadsaam om die neute ongeskonde te laat.
Stap 3
Braai die gekapte sjampanje met 'n kwart uieringe in plantaardige olie vir 10 minute, koel.
Stap 4
Laaislaai word in die volgende volgorde uitgelê: pruimedante, hoenderfilet, knoffel, sampioene met uie, gerasperde eiers, gekapte setperke (behalwe uie), okkerneute. Bedek elke tweede laag met 'n fyn maas.
Stap 5
Om die gereg soos 'n pynappel te laat lyk, probeer om die slaai netjies te stapel en gee dit 'n ovale vorm vanaf die eerste laag. Plaas die neute eweredig op sy oppervlak in rye aan alle kante, en boots die skil van 'n eksotiese vrug na. Vir pynappelblare is groen ui-pyle geskik. Slaai gereed.
